Ky recetë e thjeshtë kap kupat më të mira të rënies. Xhenxhefil Dardhë pule është një recetë kryesore pjatë çaji që çifton zemrat pa kocka, pa lëkurë pule me rrënjë xhenxhefil të freskët, qepë dhe dardha të feta. Gjinjtë e pulave gatuajnë shpejt, dhe kështu bëjnë dardha, duke e bërë këtë gjellë të shpejtë për t'u përgatitur.
Dardha shtoni një shënim të mrekullueshëm ëmbël në gjellë që plotëson xhenxhefil me erëza dhe qepë të ëmbël. Shërbyer këtë pjatë mbi oriz të nxehtë gatuar ose makarona për të thithur salcë e mrekullueshme.
Sigurohuni që keni blerë zemrat e pulës që janë më pak se 1/2 kile për këtë recetë. Zemrat më të mëdhenj vijnë nga pulat më të mëdhenj dhe duhet të zihen ngadalë, në tenxhere të ngadalshëm ose në orë, për t'u bërë tender.
Një sallatë e gjelbër ose e frutave dhe disa bukë e thekur e fërkuar me hudhër janë plotësimet e përsosura për këtë vakt të thjeshtë vjesimi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 pa kocka, pa krahë pule pa lëkurë
- Kripë dhe piper për shije
- 1/4 miell filxhan
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle rrënjë të freskët xhenxhefil të grirë
- 1 qepë, copëtuar
- 1 filxhan supë pule
- 2 dardha, peeled dhe feta
Si ta Bëni
1. Sasitë gjinjtë e pulave me kripë dhe piper dhe rridhni secilin në miell.
2. Në tigan të rëndë, kombinoni vaj ulliri dhe gjalpë mbi nxehtësinë mesatare.
3. Kur shkumëzuar, shtoni pulë; kafe në të dy anët, por nuk gatuaj, rreth 5 minuta gjithsej. Hiqni pulën në pjatë.
4. Rritja e ngrohjes nën tigan deri në mes të lartë; shtoni rrënjë xhenxhefil dhe qepë të drippings mbetur në tigan. Cook dhe llokoçis deri tenderit, rreth 4-5 minuta.
5. Shto supë pule në tigan; të sjellë një çiban.
6. Kthimi i pulave në tigan së bashku me feta dele; zvogëlimi i nxehtësisë në mes të ulët.
7. Zierje për 6-10 minuta ose derisa pulë të gatuar dhe salcë është pak e trashë. Shërbejuni mbi orizin kuskus ose të nxehtë të gatuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1369 |
| Fat i shëndoshë | 78 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 32 g |
| kolesteroli | 429 mg |
| sodium | 803 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 134 g |