Kujtimet për një udhëtim në Boulangerie për pasta mëngjese të ngrohtë nga furra e bukëpjekësit janë një nga kujtimet e qëndrueshme për të qenë në Francë. Një duhet të ketë të vizitës duhet të jetë një Pain aux Raisins , një pastë e butë të ngrohtë mbushur me krem karamel, frangipane dhe i shëndoshë, rrush të thatë. Të ngrohtë nga furra ata janë në të mirën e tyre. Pra, pse të mos i bëni ato në shtëpi, është më e lehtë se sa mendoni me një planifikim të vogël.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan i shëndoshë, rrush të thatë
- 3/4 filxhan uji
- 1/3 filxhan Konjaku (opsional)
- 4 lugë çaji maja të thata të thata
- 1/2 filxhan ujë të vakët
- 3 1/2 filxhan miell bukë
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 3 lugë gjelle gjalpë, të shkrirë dhe të ftohur
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1 filxhan gjalpë, zbutur
- 2/3 filxhan
- frangipane ose mbushje bajame ëmbël
- 1 vezë
- 2 lugë qumësht
Si ta Bëni
- Llokoçis së bashku rrush të thatë, ujë, dhe konjak (nëse përdorni) dhe të lënë për mes 12 dhe 24 orë.
- Për të bërë brumë, shpërndajë maja në ujë të ngrohtë për 5 minuta në tasin e një mikserë qëndrimi.
- Shtoni miellin, qumështin, sheqerin, gjalpën e shkrirë dhe kripën në maja dhe ujë të tretur dhe përzierje me shpejtësi të mesme për rreth 2 minuta. Nëse brumë është shumë ngjitës, shtoni 1 lugë gjelle miell shtesë në një kohë, derisa përzierja është vetëm e fortë për të mbajtur një formë.
- Brumë formë në një top dhe të mbulojë atë lirshëm me përfundojë plastike. Lejo që të pushojë në temperaturën e dhomës për 30 minuta.
- Roll brumë në një drejtkëndësh 10-inch nga 15-inch, dhe pastaj të mbulojë atë lirshëm dhe të lejojë që ajo të rritet për 40 minuta më shumë.
- Brush drejtkëndësh me gjalpë zbutur dhe pastaj del në copa brumë në të tretat, si një letër. Rrokullisni drejtkëndën e gjatë dhe të hollë prapa në formën origjinale prej 10 inç me 15 inç.
- Dërrasë brumë në të tretat, përsëri, dhe pastaj të mbulojë me përfundojë plastike dhe të lejojë që ajo të pushoni në frigorifer për 1 orë. Përsëriteni këtë proces edhe një herë.
- Roll brumë në një 10-inch by 30-inch drejtkëndësh dhe përhapjen e frangipane nëpër sipërfaqen e drejtkëndësh. Derdhni rrushin, hidhni lëngun dhe shpërndani ato në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e mbushjes së bajames. Roll brumë në një log dhe prerë atë në mënyrë të tërthortë në 18 feta. Organizoni çdo fetë në një fletë për pjekje të lehtë me yndyrë me të paktën 2 inç mes secilit. Mbuloni lirshëm me përfundimin e plastikës dhe u lejoni atyre të rriten për 1 orë deri në 90 minuta derisa ato gati dyfishohen në madhësi.
- Ngroheni furrën në 375F.
- Vërvidhni vezën dhe 2 lugë qumësht së bashku për të larë vezë. Brush larë vezë në të gjithë sipërfaqen e çdo pastë. Piqni dhimbjet au raisin për 14 deri në 16 minuta, derisa ato të jenë të fryrë dhe kafe të artë.
- Përditësuar nga Elaine Lemm
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 211 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 46 mg |
| sodium | 307 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |