Kjo recetë për peshk të skuqur pa birrë, që prodhon birrë, prodhon një përfundim të freskët, të lehtë dhe të artë, pa alergen, gjegjësisht gluten, disa njerëz janë të ndjeshëm ndaj tyre. Kjo shtrydh gjithashtu është e përkryer për unazat e qepëve dhe perimeve të tjera, por e provoni me karkaleca - është e shijshme.
Kur vjen puna te peshku i skuqur i pjekur, kjo është e gjitha në lidhje me qëllimin dhe pa miell të rregullt, ju mund të mendoni se do të bien të sheshtë. Por, në të vërtetë, qëllimi është i varur nga ajri më shumë se lloji i miellit që përdor. Ajri vjen nga shtimi i një lëngu të gazuar, si birra (në këtë rast, birra pa gluten) ose sode e klubit për qëllimin e trashë. Faktori i dytë në peshqit e lehta dhe të artë është vaj i nxehtë - kur peshku godet vajin, ngrihet toka dhe ngrihet rreth tij duke e mbajtur të freskët.
Një peshk i bardhë i butë me salcë si cod, pollock, apo edhe tilapia është mënyra për të shkuar kur bën këtë recetë dhe një cilësi të mirë pa gluten pa përzierje me qëllim të përgjithshëm pa çamçakëz xanthan ose gomë guar si Red Mill me të gjitha qëllimet Gluten- Përzierja e pjekjes falas është ideale.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund / 8 (4-ons) cod pa lëkurë
- fileto (patted thatë me një peshqir letre)
- 1 filxhan gluten-free të gjithë-qëllim pjekje miell përzierje (si Mill Red Mill)
- 1 filxhan misri misri (gluten-free)
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje (gluten-free)
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 lugë çaji piper kajsi
- 1 lugë çaji pluhur hudhër (gluten-free)
- 1 lugë çaji pluhur qepë (gluten-free)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- 12 ounces birrë (gluten-free OR 12 ounces klub sode)
- 1 filxhan vaj (mundësisht badiava apo vaj kokosit për tiganisje të lartë)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, futini bashkë miellin gluten-free, miell misri, pluhur pjekje, sheqer, piper kajsi, pluhur hudhër, pluhur qepë, kripë dhe piper.
- Shtoni birrë pa birrë ose sode të klubit dhe përziheni derisa të qëlloni të butë dhe jo shumë të trashë ose shumë të hollë. Shtoni më shumë lëngje në qoftë se qëllimi është shumë i trashë (duhet të jetë pak i lëngshëm, por nuk duhet të jeni në gjendje ta shihni peshkun përmes saj).
- Nxehtësia e vajit mbi nxehtësinë e mesme në një tigan të madh në 375 F. Nëse nuk keni një termometër, mund të tregoni nëse vaji është mjaft i nxehtë kur flluska formohet rreth një kunj ose skaj kur vendoset në vaj.
- Kur vaji ka dalë në temperaturë, skuqni peshkun në grupe prej tre deri në katër copa në një kohë në varësi të madhësisë së tiganit tuaj. Dip fileto në një të qëlloj në një kohë duke u siguruar që të dyja palët janë të veshura. Mbajeni mbi tas për të lejuar që teprimi të bjerë.
- Vendoseni me kujdes në vaj të nxehtë dhe sillni 3 minuta ose derisa të vendosni qëllimin. Duke përdorur një shpatull, të kthehet dhe të gatuaj një tjetër 3 deri në 5 minuta ose deri në kafe të artë. Nëse keni një termometër infra të kuq, përdorni atë në temp peshkun që duhet të jetë në 145 F (një termometër konvencional i lexueshëm nuk do të funksionojë sepse peshku është shumë i hollë për të marrë një temperaturë të saktë). Përndryshe, hidhni një sy brenda me një thikë të hollë. Peshku duhet të jetë i bardhë dhe i errët kur bëhet.
- Për të mbajtur grumbullin e parë të ngrohtë, derisa ju skuqni fileto të mbetura, transferoni në një fletë të pjekur të pjekjes dhe vendosni në një furrë të nxehtë 250 F deri në 20 minuta. Mbaro tiganisjen e pjesës tjetër të peshkut.
- Drain on towels letër dhe për të shërbyer ndërsa ende të ngrohtë me patate të skuqura, cole slaw ose anët e zgjedhjes suaj.
Shënim: Sigurohuni që sipërfaqet e punës, veglat, pansat dhe mjetet tuaja janë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 488 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 64 mg |
| sodium | 496 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 25 g |