Kjo recetë e pizës pa gluten mund të mbështetet si brumi i grurit tradicional. Bëni atë një pica të hollë-copë të stilit të Nju Jorkut ose një stil të trashë të stilit Çikago, pastaj ngarkoni atë me toppings tuaj të preferuar.
Përdoreni këtë recetë për përzierjen e miellit pa gluten ose për kombinimin tuaj të preferuar të miellit pa gluten .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë miell misri (gluten-free)
- 3/4 filxhan përzierje mielli (gluten-free, all-purpose)
- 3/4 miell filxhan (tapiokë)
- 2 lugë pluhur dhallë (thatë, qumësht OR thatë pluhur ose Vance Dari-Free Powder)
- 1 lugë çaji agar-agar pluhur (vegan ose unflavored pluhur xhelatinë)
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji
- xanthan gum
- 1 paketë maja (granula aktive e thatë)
- 1 lugë çaji sheqer (ose 1/2 lugë çaji mjaltë ose agave nektar)
- 2 teaspoons vaj ulliri
- 1 1/2 teaspoons uthull musht
- 1/2 filxhan ujë (ujë i vakët, ujë të nxehtë do të vrasin maja!)
- Miell miell me gjysëm deri në 1 filxhan (tapiokë, për rrotullim)
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 400 F.
- Rreshtoni një fletë të madhe për pjekje me letër pergamente dhe spërkatni lehtë me kokrrizë pa gluten.
- Në një tas të madh përzierës, futni përzierjen e miellit pa gluten, miellin e tapiokës, pluhurin dhjamor, agar-agar. kripë, gomë xanthan, dhe maja derisa të përzihet plotësisht.
- Shto sheqer, vaj dhe uthull. Gradualisht shtoni ujin.
- Përzierje me shpejtësi të lartë me një mikser qëndrimi ose mikser elektrik dore për 3 deri në 4 minuta.
- Gërmoni brumin e brumosur në një sipërfaqe të madhe të pastër të spërkatur tërësisht me miellin e tapiokës. Puna mjaft miell tapiokë në brumë në mënyrë që të mund të formohet në një top të madh. Çelësi për të formuar këtë brumë është që të vazhdojë të spërkasë sipërfaqen e punës dhe brumë me miell tapiokë.
- Me një thikë të madhe, prerë brumin në gjysmë për të bërë dy pizza mesatare.
- Me një kunj të rrotullimit, formoni çdo pjesë në një rreth, duke u siguruar që të sillni miell të mjaftueshëm tapiokë në brumë dhe në sipërfaqen e punës për ta parandaluar fërkimin. Roll hollë për pizzas stilit të Nju Jorkut ose të trasha për Chicago stil thellë pjatë.
- Vendoseni me kujdes një kore të përgatitur pica në fletë pjekjeje ose guri pica (shih këshilla) të spërkatur me misër. Piqni për rreth 5 minuta ose derisa brumi është i fortë. Kjo quhet parbaking . Përsëriteni me pica të dytë.
- Pizzave kryesore me përbërësit tuaj të preferuar dhe piqni një shtesë 7 deri në 10 minuta ose derisa të bëhet. Ose kore të freskëta të parbaked, përfundojë dhe të ngrirë për përdorim të mëvonshëm.
Këshillë: Një gur pica krijon crusts freskuese duke thithur lagështi në brumë. Nëse ju pëlqen pizzas tuaj të freskët, të konsiderojnë përdorimin e një guri pica.
Shënim: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës, veglat, enët dhe veglat tuaja të jenë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
Redaktuar nga Stephanie Kirkos
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 119 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 178 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |