Gjithçka rreth portokalleve të gjakut

01 nga 05

Bazat e Gjakut të Gjakut

Portokalet e gjakut janë një emër mjaft i tmerrshëm për një agrum të mrekullueshëm të ëmbël dhe me ngjyrë të bukur.

Portokalet e gjakut kanë tendencë të jenë pak më të vogla se llojet e tjera të portokalleve , me një lëkurë të trashë dhe të pikturuar që mund ose nuk mund të ketë një skuqje të kuqërremtë, por në përgjithësi duket si portokalli të rregullt nga jashtë - por pastaj i hapni ato hapur dhe ndryshimi është me të vërtetë mbresëlënëse.

Mishi i brendshëm i një portokalli të gjakut është shkëlqim i errët rozë, ngjyrë gështenjë, ose madje edhe e kuqe e errët e gjakut. Prandaj (si mund të mendosh) emri i tyre. Së bashku me ngjyrën e tyre të bukur të kuqe, portokalet e gjakut priren të kenë një buzë të dukshme dhe të shijshme të mjedrës në aromën e tyre.

02 nga 05

Pse janë portokalet e kuqe të kuqe?

Ngjyra e kuqe në portokallat e gjakut është rezultat i anthocyanin , i cili zhvillohet kur këto fruta agrume pjekin gjatë ditëve të ngrohta rraskapitur me netë frigorifer.

Anthokianin është një antioksidant dhe fillon të zhvillohet përgjatë skajit të lëvozhgës dhe më pas ndjek skajet e segmenteve përpara se të futet në mishin e portokallit, kështu që portokalet e gjakut mund të rreshtohen ose të vihen me të kuqe në vend të ngjyrës së plotë të gjakut, në varësi të sezoni, kur u korr, dhe larmia e tyre e veçantë.

Ju mund të shihni në feta të portokallit të gjakut të pikturuar lart se disa kanë marrë një ngjyrë të kuqërremtë, por nuk janë pothuajse aq të errët dhe të shijshëm si të tjerët. Të verbërit, siç mund të mendoni, kanë një aromë më të theksuar dhe më të thellë të "portokallit të gjakut".

03 nga 05

Ku dhe kur mund të gjesh portokallat e gjakut

Aromat e gjakut kanë nevojë për një klimë të butë me një sezon të nxehtë dhe një mot të freskët për të sjellë ngjyrën e tyre të vërtetë. Kështu, ata lulëzojnë në Mesdhe, ku ata kanë origjinën, dhe në pjesë të Kalifornisë. Është gjithashtu arsyeja pse, ashtu si shumë fruta agrume, portokalet e gjakut korrren në dimër. Ju keni shumë të ngjarë të shihni ato në dispozicion për shitje nga dhjetori në prill në SHBA, edhe pse në varësi të motit në një vit të caktuar, se sezoni mund të zgjasë për një muaj në secilin fund.

Ndërsa shumica e kulture amerikane është rritur në Kaliforni, portokalet e gjakut rriten gjithashtu në disa numër në Teksas dhe Florida nga kultivuesit e specialiteteve.

Portokalet e gjakut janë më së shpeshti në dispozicion në tregjet e fermerëve në zonat ku ata janë rritur, ose në dyqane specialiteti vende të tjera.

Si me të gjitha agrume, shikoni për portokallat e gjakut që ndjehen të rënda për madhësinë e tyre. Ndërsa portokallrat e gjakut me lëkurat e portokallit mund të jenë të shkëlqyeshëm të kuq brenda dhe portokallat e kuqe të gjakut mund të kenë sasi të kufizuara të ngjyrës së saj dalluese brenda, përvoja anekdotike më thotë se nëse keni një zgjedhje, zgjidhni orangat e gjakut me lëkurë të errëta dhe të kuqe për një mish që ka më shumë gjasa për të përputhur emrin.

04 nga 05

Llojet e portokalleve të gjakut

Eshte e vertete! Ka disa lloje të portokalleve të gjakut. Më i famshëm është portokalli kuq i Sicilian, i cili rritet vetëm në Sicili. Varieteteve të tjera të zakonshme përfshijnë:

• Moro , një portokalli me ngjyrë të kuqe dhe pak të hidhur
• Ruby Blood , e cila, pavarësisht nga emri i saj, shpesh nuk është shumë e kuqe brenda
• Sanguinello , popullor në Spanjë, e cila është një portokalli e ëmbël me vija të kuqe dhe disa fara
• Tarocco , shumë e ëmbël dhe e lehtë për të zhvishem, por me mish jo të besueshme të kuqe

Varieteteve të tjera të portokallit të gjakut përfshijnë Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine dhe Vaccaro.

Ju nuk do të përballeni shpesh me një zgjedhje në treg, kështu që diferencat margjinale midis varietaleve nuk janë diçka për t'u varur, por është mirë të dimë se disa varietete janë thjesht më pak të ngjarë të jenë të gjitha të kuqe.

05 e 05

Si të përdorni portokallat e gjakut

Portokalet e gjakut janë të shijshme për të ngrënë nga dora, por ata kanë tendencë të jenë të ndërlikuar për të zhvishem dhe kështu janë kandidatë kryesor për prerje në "supremes", ose seksione agrume pa membranë (shih si të shkurtoni seksionet e agrume ).

Portokalet e gjakut janë një shtesë e shijshme për salads.

Në përgjithësi, portokalet e gjakut janë më të ëmbla se portokalet e tjera. Lëngu i tyre është i shijshëm, por për shkak se është paksa më e ëmbël se lëngu klasik i portokallit, fermenton shpejt dhe duhet të përdoret ose të dehet në të njëjtën ditë kur pihet.

Portokalet e gjakut gjithashtu mund të përdoren për të goditur efektin në Orange Marmalade , ose si një garniturë me pije.