Një pastë e pasur dhe e shijshme krem djathë e bën këtë byrek me molla të ftuar dhe të veçantë. Sasi e vogël e sheqerit dekorativ mbi lustër pak para pjekjes.
I përdorur një kombinim të Granny Smith dhe mollë Artë Delicious në këtë byrek, për të balancuar shijen e ëmbël me kripë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun:
- 12 lugë gjalpë të pakripur (6 ounces, temperatura dhomë)
- 6 ounces krem djathi (temperatura dhomë)
- 2 1/2 filxhanë miell me qëllim (11 ounces, plus më shumë për rrotullim)
- 6 lugë krem të rëndë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1/2 lugë çaji kripë
- Për mbushjen:
- 8 mollë të mesme (varietet i pjekjes)
- 1/4 filxhan miell me qëllim
- 2 lugë miell misri
- 1/2 filxhan sheqer
- 1/4 filxhan kafe sheqer (i paketuar)
- 1 lugë çaji kanellë
- 1/8 lugë çaji arrëmyshk
- 1 kripë dash
- 2 lugë gjelle gjalpi (prerë në copa të vogla)
- Për larjen e leshit / Glaze:
- 1 vezë e verdhë veze
- 1 lugë gjelle qumështi
- Opsionale: sheqer
Si ta Bëni
- Për pastë, duke përdorur një mikser elektrik, mundi 12 lugë gjelle gjalpë dhe djathë krem deri në butësi.
- Shtoni kremën dhe mundi deri sa të qetë.
- Shtoni miellin, sheqerin dhe kripën. Beat me shpejtësi të ulët vetëm derisa brumë mban së bashku.
- Shko në një sipërfaqe të shkëlqyeshme të floured. Mblidhen në një top, gatuaj disa herë, dhe ndahen në dy pjesë të barabarta.
- Formoni në disqe dhe përfundoni në përfundimin e plastikës. Ftoheni për 30 minuta.
- Ndërkohë, përgatitini mollët. Peel, core, dhe fetë mollë në wedges hollë.
- Kombinoje feta në një tas të madh me lëng limoni, 1/4 filxhan miell, miell misri, 1/2 filxhan sheqer i grirë, sheqer kafe, kanellë, arrëmyshk dhe një kripë.
- Hidhni për të kombinuar përbërësit.
- Në një sipërfaqe të mirë të pishinuar me pin të mbushur me flour, rrokullisni një disk në një rreth 12 inç.
- Transferohu në torfe dhe shtypni në pjesën e poshtme dhe deri në anët. Përkuluni.
- Plotësoni pite me copa të pjekura me patëllxhan me përzierjen e mollës.
- Ngroheni furrën në 375 F ;.
- Merrni diskun e dytë jashtë frigoriferit dhe rrokullisni në një sipërfaqe të mbushur me floured me pin kodrina të floured.
- Shpërndajeni në tiganin e mbushur. Darë dhe crimp buzë si dëshiruar.
- Me një thikë të mprehtë të prerjes prerë disa prerje në krye të byrek.
- Kombinoje vezë e verdhë veze dhe qumësht ose krem.
- Furçë me majë të lehtë byrek dhe sasi e vogël me një sheqer pak të grimcuar ose sheqer kanellë përzierje.
- Vendoseni byrek në furrë në një fletë të madhe fletësh.
- Piqni për 50 deri në 60 minuta, derisa mbushja e mollës është e butë dhe pasta është ngjyrë kafe e artë.
- Nëse buza e kores është duke marrë shumë kafe para se mollët të jenë të butë, grumbulloni fletë metalike mbi buzë rreth buzës ose bëni një unazë petë rreth 12 inç në diametër dhe 2 inç në gjerësi.
* Vendosni unazën e fletës së petëzuar në pite para pjekjes dhe hiqni atë para përfundimit të pjekjes, ose vendoseni pas korrikut të ngjyrosur mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 614 |
| Fat i shëndoshë | 39 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 114 mg |
| sodium | 831 mg |
| karbohidratet | 61 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 7 g |