Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan çokollatë patate të skuqura
- 1/2 filxhan sheqer kafe
- 1/2 filxhan sheqer (grimcuar)
- 1/4 filxhan krem (i rëndë)
- 2 Tbsp. gjalpë
- 1/4 tsp. kripë
- 3/4 filxhan pecans (tkurret, copëtuar ashpër)
Si ta Bëni
1. Përgatisni një fletë pjekje duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe duke spërkatur fletën me llak të gatshëm . Hiqni 3 lugë gjelle ½ filxhanë çokollatë dhe vendosni mënjanë.
2. Në një tigan të mesëm, kombinoni të dyja sheqernat, kremën, gjalpën dhe kripën mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis derisa sheqernat dhe gjalpi të shpërndahen. Furçoni poshtë anët e tiganit me një furçë të lagësht për të parandaluar formimin e kristaleve të sheqerit dhe futni një termometër karamele .
3. Vazhdoni të gatuani pa nxitje derisa termometri të arrijë 240 gradë. Sapo të arrihet temperatura e duhur, hiqni karamele nga nxehtësia, hiqni termometrin, dhe menjëherë shtoni pecans dhe gjysmën e mbetur të çokollatës së çokollatës.
4. Filloni për të ndezur karamele me forcë. Çokollata do të shkrihet dhe karamele do të fillojë të marrë më të lehta në ngjyrë dhe më të errët. Vazhdoni të ngrini derisa karamela fillon të mbajë formën e saj. Sidoqoftë, ende duhet të jetë e lehtë për të nxitur. Është e rëndësishme të mos përziheni shumë, pasi pralinat shpejt shkojnë nga lëngu në shkëmb të ngurta. Pasi ajo është një çakmak, kafe i errët dhe mban formën e saj, shpejt të fillojnë të heqin lugë të vogla të karamele në fletë përgatitur pjekje.
5. Punoni shpejt për të formuar karamele, pasi pralinat do të fillojnë të vendosen në tigan. Nëse karameli ngurtësohet para se të kryeni gërvishtje, shtoni një lugë me ujë shumë të nxehtë dhe llokoçoni derisa të çlirohet, pastaj vazhdoni të grumbulloni derisa të keni formuar të gjitha pralinat.
6. Vendosni 3 lugë të rezervuara të patate të skuqura çokollate në një tas të vogël për mikrovalë dhe mikrovalë derisa të shkrihen, rreth 40 sekonda. Mbajeni çokollatën e shkrirë në një qese të vogël Ziploc dhe preu qoshe. Drizzle shkrirë çokollatë mbi pralines në një model dekorativ.
7. Vendosni pralinat në frigorifer për të vendosur çokollatën, rreth 15 minuta. Shitore Pralines Chocolate në një enë hermetik në temperaturën e dhomës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 161 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 44 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |