Një rosto derri bën një darkë madhështore në muajt e vjeshtës dhe të dimrit. Kjo prerje e mishit është mjaft e lirë dhe është shumë e shijshme dhe flavorful. Zakonisht është e lehtë të gjesh në dyqan ushqimore.
Molla dhe farë qimnon janë aroma tradicionale për një rosto derri që gatuhet në përsosmëri në tenxhere tuaj presion. Kjo recetë për është e thjeshtë dhe e shijshme dhe shumë e lehtë për t'u bërë. Nëse dëshironi, ju mund të përdorni erëza të ndryshme në këtë pjatë. Në vend të farave të qimnit, shtoni disa erëza të thata italiane ose disa gjethe të thara ose gjethegjeri. Qepë dhe mollë bëhen mjaft të ëmbla pas kohës së gjatë të gatimit, kështu që diçka pikante do të ishte një kontrast i madh.
Kur zgjidhni mollë për të përdorur në këtë recetë, ju duhet të vini mollë që janë më të përshtatshme për gatim. Këto lloje përfshijnë Granny Smith, Cortlandt dhe MacIntosh. Mollë qëndrojnë së bashku kur të jenë gatuar dhe nuk kthehen në mollë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (3 deri në 3-1 / 2 paund) pjekje derri derri
- 1 lugë çaji farë karamele, i grimcuar
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji piper
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 qepë, prerë në wedges
- 3 karafil hudher, feta
- 1 filxhan me ujë ose supë pule
- 3/4 filxhan musht molle OSE lëng molle
- 3 mollë gatim mesme, prerë në wedges
Si ta Bëni
- Trim ndonjë yndyrë të dukshme nga mishi dhe pat atë të thatë me peshqir letre. Mos e pije mishin; ky hap nuk është i nevojshëm dhe mund të përhap bakteret rreth kuzhinës suaj. Vendos mishin mënjanë.
- Në një tas të vogël përzierës kombinoni farën, kripën dhe piperin e qimëve; fshij këtë përzierje mbi rosto.
- Në një tenxhere me presion 4- ose 6-quart ngrohni 1 lugë gjelle vaj mbi ngrohjen mesatare ose përdorni funksionin ngjyrë kafe.
- Gatuani mishin deri në të gjitha anët, duke shtuar më shumë vaj, nëse është e nevojshme. Hiqeni mishin nga tenxhere me presion dhe vendosni mënjanë. Zhdumë yndyrën.
- Vendoseni pirunin ose raftin e furrës në stufën me presion. Kthejeni mishin në tenxhere me presion dhe shtoni qepë, ujë ose supë, dhe musht molle .
- Mbylle kapakun në vend dhe të sjellë tenxhere deri në presion të lartë; gatuajeni për 45 minuta.
- Lejoni që presioni të zbresë në mënyrë të natyrshme, pastaj hiqni me kujdes kapakun. Transferoni mishin dhe qepën në një pjatë shërbyese; mbani ngrohtë duke mbuluar me fletë metalike.
- Shtoni mollët në tenxhere me presion dhe sillni në valë. Cover lirshëm (mos bllokohet kapak) dhe kuzhinier rreth ngrohjes mesme rreth 5 minuta ose derisa mollë janë të freskët-tender. Me një lugë slotted, hiqni mollët në pjatën shërbejnë me rosto derri dhe qepë. Shërbejeni menjëherë.
Shënim: Koha e gatimit është e saktë. Nuk ka asnjë mënyrë që një rosto të gatuhet në tenxhere me presion për 15 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 576 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 188 mg |
| sodium | 292 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 53 g |