A është njësoj si Kasha? A është një kokërr? A është Gluten-Free?
Buckwheat, i cili zakonisht gjendet në recetat e dietë ushqimore, ka një emër paksa mashtrues që lehtë mund të shkaktojë konfuzion. Buckwheat nuk është grurë, as nuk është e lidhur me grurin. Ashtu si shumë nga të ashtuquajturat " kokrra të plota ", hikërror nuk është teknikisht një kokërr dhe as një drithëra.
Pra, nga vjen? Buckwheat rrjedh nga fara e një bime lulesh. Disa ushqime të tjera që zakonisht mendohet si kokrra të plota, duke përfshirë quinoa , janë në të vërtetë fara dhe jo kokrra.
A është glukoza me hikërror?
Sepse hikërror është në të vërtetë farë e bimës dhe jo një kokërr ose një grurë në të gjitha, po, hikërror është gluten-free.
Gatim me Buckwheat
Farat trekëndore, të njohura si drithëra hikërror, bëhen shpesh në miell për përdorim në petëza, crepes, dhe shumë produkte gluten-free në treg këto ditë. Për ata që praktikojnë një dietë ushqimore të papërpunuara , drithërat e para të hikërror mund të gjenden në shumë receta për gjëra si granola, biskota, ëmbëlsira, biskota dhe produkte të tjera të bukës. Buckwheat është një agjent i mirë lidhës dhe, kur ngjyhet, bëhet shumë xhelatinoz. Thithja, shpëlarja, dhe ri-tharja e drithërave prodhon një crispy hikërror crunchy që është e mirë si.
Buckwheat është gjithashtu përbërësi kryesor në petë soba japoneze, të cilat janë bërë nga miell hikërror dhe janë gluten-free.
Si të gatuaj hikërror
Jepni hikërr tuaj një pije të shpejtë, pastaj gatuaj në një raport 1: 2 në ujë. Kjo do të thotë, nëse po gatuani një filxhan të hikërror, do t'ju duhet dy gota uji.
Sillni ujë në një çiban, mbuloni, zvogëloni në një zierje, dhe lejoni hikërror tuaj të gatuaj për 30 minuta.
Buckwheat Raw dhe Kasha
Hikërror i tharë është përdorur për të bërë enët tradicionale në disa kultura të ndryshme. Në përgjithësi, hikërror i tharë është referuar si kasha . Nëse jeni duke kërkuar për kokrrizë të papërpunuar të hikërror, ju do të dëshironi të shmangni kasha.
Ju gjithmonë mund të tregoni nga ngjyra dhe aroma. Kasha është një ngjyrë shumë e errët kuqërremtë-kafe dhe ka një aromë të fortë me shije të thatë, të thekur. Kokrrat e para të hikërror janë të lehta kafe ose jeshile dhe nuk kanë fare aromë fare.
Përfitimet ushqyese të Buckwheat
Interesante, hikërror është duke u studiuar për përfitimet e saj ushqyese. Përdoret për të lehtësuar disa nga simptomat e diabetit të tipit II, si dhe presionin e lartë të gjakut. Buckwheat përmban rutin, të njohur për të forcuar muret kapilare.
Buckwheat është një burim i madh i fibrave, si dhe ushqyesve të tjerë të nevojshëm, duke përfshirë mangan dhe bakër.