Frymëzimi për këtë recetë vjen nga një cookbook vegjetarian brilant Një mënyrë moderne për të ngrënë nga Anna Jones. Është e mbushur me receta frymëzuese, por njëra me feta të pjekur dhe domate të papërpunuara me të vërtetë më kapin syrin.
Do ta doni feta në këtë mënyrë, të pjekur deri sa të ngroheni në furrë. Në këtë recetë, unë i shërbej feta e pjekur me limon dhe barishte quinoa, kungull i njomë dhe domate me qershi të kuq.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan
- quinoa (i papjekur, shpëlarë)
- 6 lugë vaj ulliri (ekstra të virgjër, të ndarë)
- 1 limon (zested dhe juiced)
- 1/2 filxhan nenexhik të freskët (copëtuar imët ose
- byrynxhyk , basil ose majdanoz ose rigon ose një kombinim i bimëve)
- 8 ounces djathë feta (në një bllok të ngurta)
- 2 kungull i njomë (i prerë në raunde shumë të hollë)
- 8 ounces domate qershi (e përgjysmuar)
- 2 karafil hudhër (copëtuar ose shtypur imët)
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 425 F
Në një tenxhere, kombinoni quinoa dhe 2 gota ujë. Sillni një vlim pastaj zvogloni nxehtësinë në zierje. Mbulo dhe kuzhinier 12 deri 15 minuta, derisa quinoa është e butë dhe thith gjithë ujin. Push me një pirun. Kur quinoa ka ftohur pak, përzierje në 1 deri 2 lugë vaj ulliri, zest dhe lëng nga limon, bimëve të freskëta, dhe kripë për shije. Le menjane.
Vendoseni feta në një fletë për pjekje me pergamenë dhe rreshkisni me një lugë gjelle vaj ulliri.
Rrjedh në furrë për rreth 25 minuta, derisa feta është bubbling dhe artë rreth edges.
Ndërsa feta është pjekje, saute kungull i njomë në 2 lugë vaj ulliri mbi ngrohjes mesme të lartë. Kungull i njomë mund të lihet pak i fortë, ose i gatuar derisa të jetë shumë i butë - cilado që preferoni.
Në një pan të veçantë saut (mjaft të gjerë për të përshtatur domate qershi në një shtresë) mbi mesataren e lartë, ngrohni 2 lugë vaj ulliri. Kur vaji është i nxehtë, shtoni domate me qershi - jini të kujdesshëm, domate do të pështyjnë dhe do të spërkatin vajin. Gatuani për 3 deri në 5 minuta, duke nxitur herë pas here, derisa domate të nxirren në pika dhe duke u zbutur. Add hudhër dhe kuzhinier 1 deri 2 minuta më shumë. Sezoni lehtë me kripë.
Lugë quinoa mbi një pjatë të madhe shërbejnë. Vendos feta e ngrohtë në mes. Rrethojnë me kungull i njomë dhe domate. Për të ngrënë, thyejnë feta deri në copa të mëdha dhe shkërmoqet mbi quinoa, domate dhe kungull i njomë.
A duhet të lahet Quinoa?
Para quinoa gatimit, zakonisht rekomandohet që ta shpëleni atë në ujë. Kjo është për shkak se quinoa mund të ketë një aromë pak të hidhur nëse nuk shpëlarë. Për të shpëlarë quinoa, derdhni atë rreth në një tas me ujë, pastaj zbrazni duke përdorur një rrjetë të hollë rrjetë, ose thjesht të drejtuar ujin mbi quinoa ndërsa është në sitë.
Megjithatë, shpëlarja e quinoa nuk është aq e rëndësishme sa mund të mendoni. Shumë markave të quinoa janë lustruar ose para larë për të hequr shtresën e hidhur, por të padëmshme (të quajtur saponin).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 307 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 34 mg |
| sodium | 2,856 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 13 g |