A e doni dyqanin që bleu bukë me kanate të kanellës, por a mendoni se ata janë shumë të shtrenjtë për të blerë gjatë gjithë kohës? Jo i çmendur për përbërësit e listuar në paketim? E krijua për herë të parë këtë recetë në mënyrë që të ishte e lehtë për vajzën time më të vjetër, një dashnore kanelle, për të bërë. Buka është pak më e ëmbël se bukë e rregullt e bardhë dhe ka një aromë shtesë të kanellës. Vorbull i sheqerit me kanellë që shkon në mes shton një grusht shtesë për bukën. Ky recetë 1-copë bën një bukë të mrekullueshme mëngjesi dhe është një zëvendësim i madh për pasta të para-bërë në dyqan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 gjalpë tbsp
- 1/2 filxhan qumësht
- 1 paketë maja (e thatë aktive)
- 3/4 filxhan ujë (të ngrohtë)
- 2 tbsp sheqer
- 1/2 kripë kripë
- 1 tsp kanellë
- 3 gota miell
- 2 gjalpe tbsp (zbutur)
- 2 tbsp sheqer
- 1 tbsp kanellë
Si ta Bëni
- Në tigan të vogël, qumësht të ngrohtë dhe 1 gjalpë tbsp derisa gjalpë është shkrirë. Vendoseni mënjanë deri sa të vakët.
- Në një tas të vogël, përzieni ujin dhe maja derisa maja të tretet.
- Në tas të madh, shtoni 2 tbsp sheqer, kripë, dhe 1 tsp kanellë. Hidhni në qumësht të vakët dhe gjalpë. Përzierje deri sa sheqeri dhe kripërat të treten. Llokoçis në maja dhe ujë.
- Përzieni në 2-1 / 2 gota miell. Kthejeni në bord bordit floured dhe gatuaj në filxhan gjysmën e mbetur të miellit ose derisa brumë është e butë dhe të qetë.
- Vendoseni brumin në tas të yndyrshëm dhe kthejeni brumin në mënyrë që pjesa e sipërme të jetë e ngjyrosur. Cover dhe le të rritet në vend të ngrohtë për rreth 60 minuta, ose deri në madhësi të dyfishtë.
- Punch poshtë brumë me grusht tuaj. Turn brumë jashtë në bord bordit floured dhe gatuaj për rreth 1 minutë.
- Brumë roll në një formë bazë drejtkëndëshe. Përdorni një thikë gjalpë ose gishta për të përhapur 2 tbsp gjalpë zbutur në krye të brumë drejtkëndëshe. Përhapur në mënyrë të barabartë rreth 2 sheqer sheqer dhe 1 kanelle kanellë në majë të gjalpë.
- Roll up brumë dhe formë në 1 copë. Vendoseni në pan të bukës buttered. Cover dhe le të rritet deri në madhësi të dyfishtë, rreth 30 minuta.
- Furrë ngroh paraprakisht 375 gradë F.
- Shënoni brumin duke prerë tre shiritat në pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë. Vendoseni në furrë dhe piqni për rreth 45 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë.
- Kthejeni bukën dhe le të ftohtë në një raft ose pishinë.
Pjekja e bukës:
Mbani maja të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.
Mbani mirë miellin për ta mbajtur atë nga prishja.
Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi në këtë recetë: qumësht, qumësht, yndyrë të ulët, etj. Qumështi mund të zëvendësohet me ujë dhe qumësht pa tharm .
Ka një qumësht të tabelës së thatë për konvertimin e pluhur të qumështit
Përdoreni atë për të kuptuar se sa qumësht të thatë për të shtuar në ujë kur zëvendëson qumështin në recetë.
Përdorni ujë në shishe në vend të ujit të pijshëm për të bërë bukën tuaj. Softeners ujit dhe ujë të klorit publik ndonjëherë mund të vrasin maja të nevojshme për të rritur brumin tuaj bukë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 111 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 13 mg |
| sodium | 272 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |