Mësoni Më shumë për gatim indian
Asnjëherë mos hidhni jashtë përsëri chapatis shtesë. Përdorini ato për të bërë një çip të stilit indian dhe për t'u ulur ose për të pyetur quesadillat. Ky recetë e mbetur chapatis mund t'ju ndihmojë të rishikoni chapatis tuaj në diçka të re - dhe mjaft të shijshme.
Gjithashtu i njohur si chapati, chappati, chapathi, chappathi, roti dhe chapatti, chapatis është një bukë e pjekur pa maja e cila është një element kryesor popullor kudo nga Sri Lanka dhe Bangladeshi në Pakistan dhe Indi.
Është gjithashtu e zakonshme në Azinë Jugore dhe Nepal. Varësisht se ku jeni, trashësia e chapatit mund të ndryshojë.
Ato janë bërë nga një brumë që përfshin miellin, ujin dhe kripën. Mielli është bërë nga gruri dhe është më i hollë se miellët e miellit të grurit të zakonshme që gjenden në SHBA. Brumësia është mbështjellë dhe pastaj është bërë në topa që janë të rrafshuar dhe formuar në disqe. Disqet janë rreth 6 inç në diametër, edhe pse madhësitë mund të të jenë të ndryshme në varësi të rajoneve.
Pastaj chapati është mbështjellë duke përdorur një belan (pin kodrina) në qarqet. Më pas është gatuar në një tava të thatë dhe të gatuar në të dy anët. Disa kultura e vënë atë direkt në flakë kështu që fryn. Pas gatimit, buka është më në krye me ghee ose gjalpë.
Kur ju bëni shumë chapati, megjithatë, ju nuk keni për të hedhur atë jashtë. Le të flasim për disa receta të mbetura chapati.
Një recetë për Chapatin e mbetur
Për të kthyer chapat vjetër në "patate të skuqura" për chip tuaj dhe dip, prerë ato në trekëndëshat dhe vë në një fletë pjekje lehtë lakuar / tabaka.
Ngroheni furrën tuaj për 10 minuta deri në 375 ° F. Vendoseni fletën e pjekjes ose tabaka në furrë dhe piqni bukën e ngrënies derisa të jetë e freskët dhe lehtë e artë.
Për të bërë quesadillas chapati të stilit indian, vendosni chapati në një sipërfaqe të pastër. Vendosni çdo perime ose mish të mbetur, shtoni djathë dhe chutney tuaj të preferuar.
Hidheni atë në gjysmë dhe vendoseni në një pjatë në mikrovalë. Cook në të lartë për 10 sekonda ose derisa djathë shkrihet. Pritini patate të skuqura në trekëndësha dhe shërbejeni.
Një tjetër tip i dobishëm për të përdorur chapatis vjetër është për të kthyer ata në tallje "bhakris" (flatbread crispy shijshme). Për ta bërë këtë, thjesht ngrohni një tigan ose pjata dhe tundni chapatis mbi të. Kur të bëhet pothuajse, pastrojeni lehtë me gjalpë ose ghee dhe spërkatni bukën me një përzierje të pjesëve të barabarta të pluhurave të djegës së kuqe, shafranit, koriandrit dhe qimnon, si dhe kripë për shije. Vazhdoni të prisheni deri shumë të freskët. Hani siç është, ose copëtojeni copa dhe shërbejeni me një rënie të lehtë.
Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të përdorur chapati të mbetur në diçka krejtësisht të re. Kjo bukëpjekëse e gjithanshme nuk është vetëm e mirë herën e parë në një vakt - është një lëndë e madhe e mbetur që mund të shndërrohet lehtësisht në një vakt krejt të ri ose në rostiçeri.