Recetë hungareze të verës hungareze

Këto turshi verë hungarez janë fermentuar nga nxehtësia e diellit, kështu që ata duhet të bëhen në verë ose në klimat e ngrohtë. Është nga "The Joy of Pickling" (Harvard Common Press, 1998) e Linda Ziedrich dhe është një nga mënyrat më të lehta për të zgjedhur kastravecat.

Më e mira nga të gjitha, ju mund të ndryshoni shumën nga 1 kuart në sa më shumë gallona që dëshironi, dhe ata vetëm marrin 5 ditë për të pjekur. Meqenëse nuk janë të konservuara, ato duhet të mbahen në frigorifer, ku do të mbahen mirë për disa javë.

Lista përbërëse bën thirrje për 1 kokë kopër përveç një fronde të koprës (pjesa e puplave). Një kokë kopër është pjesa e lulëzuar e bimëve të koprës kur është e gatshme të shkojë në farë dhe nga e cila fitoja kopër është marrë. Nëse nuk e rritni kopanin tuaj ose nuk keni qasje në kokën e koprës, përdorni më shumë pjesë të pendës.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 kastravec turshi turshi (3 deri 5 inç)
• 1 lugë gjelle kripë pickling ose kripë kosher
• 2 lugë uthull të bardhë
• 1 kokë të freskët kopër
• 1 frond e kopër
• 2 gota ujë

Si ta Bëni

1. Lani butësisht kastravecat, dhe hiqni fundet e lulëzimit. Duke përdorur një thikë, prerë trangujve përgjatë gjatësisë vetëm pak fund, kështu që ata janë ende të bashkangjitur.
2. Vendi kripë pickling ose kripë kosher, uthull të bardhë, dhe kopër kokë dhe kopër frond në një kavanoz me gojë të ngushtë-gojë. Pakeni kastravecat fort në kavanoz kështu që ata nuk do të notojnë, duke lënë 1 hapësira inç. Hidhni në ujë për të mbuluar dhe kapeni kavanozin me një kapak joaktiv.

1. Vendoseni kavanozin në diell ose në një dritare me diell (vendosni një pjatalarës nën kavanozin për të kapur ndonjë drip). Sillni kavanoz gjatë natës. Brenda 3 ditëve, ju duhet të shihni flluska të vogla, duke treguar se kastravecat janë fermentuese. Kur flluska të vogla janë ndalur në rritje (rreth 5 ditë), vendoseni në frigorifer. Ata do të mbajnë rreth 2 javë, në frigorifer.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	2
Fat i shëndoshë	0 g
Fat i ngopur	0 g
Fat i pangopur	0 g
kolesteroli	0 mg
sodium	219 mg
karbohidratet	1 g
Fibër diete	0 g
proteinë	0 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)