Gëzoni këtë recetë të shëndetshme vegjetale dhe vegan indiane të ushqimit të mung-së. Mung dal, nganjëherë shkruar "dalë moong", ose thjerrëzat e verdhë me aromë indiane, janë një recetë tradicionale vegjetarian indiane. Ky version i thjeshtë i suxhës së mungalës së dhalë simmers dal në supë perimesh, shafran i Indisë , dhe cayenne për një gjellë indiane me gjalpë dhe aromë - ende të thjeshtë - vegjetariane.
Lentat e Moong dal janë shumë më të shpejtë për të gatuar sesa fasulet - madje edhe thjerrëzat e rregullta - kur gatuajnë nga zeroja pasiqë janë kaq të vogël dhe, si përfitim i shtuar, thjerrëzat janë qesharake të lira (zakonisht mund t'i blesh ato në seksionin e ushqimeve me shumicë ) dhe janë një burim i madh i proteinave për vegjetarianët dhe veganët . Dalja e verdhë e thjerrëzuar nuk është një vakt i plotë në vetvete, por mund të jetë një darkë e lehtë kur çiftëzohet me oriz të bardhë (ose një tjetër kokërr të tërë , nëse preferoni). Ju mund të ruani mbetjet në kontejnerë individualë për të marrë në zyrë për t'u ngrohur për drekë, të çiftëzuar me një sallatë të vogël të gjelbër në vend të orizit.
Shqetësuar për yndyrë? Hiqni vajin dhe ngrohni qepën dhe erëzat në një tavë jo-shkop me një prekje të ujit në vend që ta bëni këtë recetë pothuajse pa yndyrë dhe të zvogëlohet edhe në kalori.
Ky recetë është vegjetarian, vegan dhe gluten-free (kontrolloni përbërësit tuaj për të qenë 100% i sigurt, veçanërisht supë e perimeve dhe erëza).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan mung dal
- 2 gota ujë ose
- supë me perime
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- Dash cayenne piper (ose më shumë, nëse ju pëlqen erëz!)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 lugë margarinë vegan ose vaj ulliri
- 1 qepë, të dyshuar
- 1 lugë çaji
- fara qimnon
- 2 tërësi
- karafil
- Piper i zi per shije
Si ta Bëni
- Në një supë të madhe ose në një stok të madh, kombinoni delen e mung apo thjerrëzat e verdha, supë me perime, shafran i Indisë, kajsën dhe kripën. Sillni një zierje të ngadaltë. Mbulo pjesërisht me një kapak dhe lejo të gatuaj për të paktën 20 minuta, dhe deri në 30-40 minuta nëse preferoni një këngë më të rregullt. Ju mund të shtoni pak më shumë lëngje nëse nevojitet.
- Në një tigan të veçantë, saute qepë, fara qimnon, dhe karafil në margarinë ose vaj ulliri për vetëm disa minuta, derisa qepë janë të buta.
- Shtoni qepët dhe erëzat në delen mung ose thjerrëzat dhe lejoni të ziejnë për disa minuta, duke nxitur mirë për të kombinuar. Sasi e vogël me një copë piper të zi dhe shtoni kripë shtesë për shije, nëse është e nevojshme. Shërbejeni thjeshtë, si supë, ose mbi oriz.
Dal ka tendencë të përkeqësohet pak ndërsa freskon, kështu që ju mund të dëshironi të shtoni pak më shumë ujë nëse jeni duke planifikuar të keni mbetur, por ka edhe pak preferenca personale të përfshira me sa i hollë ose sa i trashë preferoni dal tuaj jetë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 108 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 378 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |