Shërbyer këtë gjellë higjienike-kastravec raita me praktikisht çdo gjë! I shijon veçanërisht të mira me parathas të mbushur (bukë të sheshtë), si dhe biryanis dhe pulaos (enët e orizit).
Ka shumë lloje të ndryshme të raita të paraqitur në të gjithë recetat nën ombrellën e kuzhinës indiane. Në fakt, raita nuk është vetëm një pjatë indiane. Kjo është një pjatë anësore Pakistani dhe Bangladeshi. Tipari kryesor i raitës është kos, i cili gjithashtu referohet si gjizë. Kjo është përzier me veggies të papërpunuara ose gatuar, por nganjëherë mund të përfshijë fruta. Në rastin e radhës së boudit, për shembull, ka pikat e pjekura të skuqur nga besan në kos.
Raita është përmendur shpesh si një piper, por është krejt ndryshe nga ato që i njohim në vendet perëndimore. Raita përdoret për të ftohur ose për të ndryshuar erëza të nxehta në curries dhe kebabs në cuisines aziatike. Në Indi, ajo përdoret kryesisht si një rënie e lehtë dhe shpesh çiftëzohet me patate të skuqura ose bukëpjekës, së bashku me chutneys dhe turshi.
Një gamë e gjerë e seasonings mund të shkojnë në raita, në varësi të recetë ose rajonin nga ku është nxjerrë. Këto përfshijnë fara qimnon e pjekur, nenexhik, chaat masala ose koriandër. Cilantro është një tjetër zëvendësues interesant i aromës për raita. Ekziston një gamë e gjerë e recetave nga raita, nga raita e patateve dhe raita e kungullit deri te raita e karrota dhe rapi i panxhar. Mango raita, banana raita dhe raita e shegës janë disa varieteteve të zakonshme të raita me bazë frutash.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota
- kos të trashë (whisked deri smooth)
- 1/2 filxhan gjethe nenexhik (gjobë copëtuar)
- 1 kastravec i madh (integruar)
- Pluhur 3/4 lugë çaji
- 1/4 lugë çaji pluhur djegës i kuq
- 1/2 teaspoon sheqer
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Ngrini kastravecat dhe shtypni gjethet e hundës. Për të eliminuar lagështi të tepërt nga kastravecat, shtypni ato në një peshqir për të hequr ujin shtesë. Kjo do ta mbajë përzierjen duke u bërë shumë i lëngshëm.
- Përzierje të gjithë përbërësit së bashku në një tas të madh, duke hequr çdo gunga të mëdha.
- Chill dhe të shërbejë.
Diet-miqësore Raita
Në përgjithësi, raita është një agjent ftohës kur buds juaj shije duket në zjarr nga disa erëza të rregullta indiane.
Kjo mund të jetë qëllimi i raitës, por është krejtësisht e shijshme e shërbyer vetëm ose me bukëpjekje ose patate të skuqura. Pse të mos e provoni si një salcë sallatë me bazë kos, e cila përfshin një kremshmëri të vogël në sallatë tuaj së bashku me veggies më të shëndetshme?
Me të gjitha produktet e kosit në dispozicion, ju mund të bëni raita me kos ose grek të rregullt kos. Ju mund të dëshironi të provoni yogurts të plotë yndyrë, me yndyrë të ulët ose yndyrnat pa yndyrë në varësi të kërkesave dietike. Është një mënyrë e madhe për të marrë më shumë kalcium në dietën tuaj së bashku me përfitimet e mrekullueshme të kosit, i cili është i mbushur me probiotikë, si dhe vitamina D dhe kalciumi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 22 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 34 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |