Një kerri balti është një kerri, mish ose perime, e cila është e gatuar mbi një flakë të lartë, pastaj i gatuar përsëri me erëza shtesë dhe shërbehet në pjatën tradicionale balti të rrumbullakët.
Balti Curry është i famshëm në dhe rreth Birmingamit në Midlands, dhe më konkretisht një zonë e njohur si Triangle e Baltit. Birmingham u bë kryeqyteti balist i Britanisë në sajë të komuniteteve pakistaneze dhe kashmiri të qytetit që mbërritën në qytet në vitet 1970.
Kjo kerri e famshme tani shërbehet në të gjithë Mbretërinë e Bashkuar dhe një kënaqësi e tillë për të bërë në shtëpi (dhe në një pjesë të kostos) të ngrënies. Kjo përzierje e erëzave Balti me të vërtetë merr momente për të bërë dhe sjell një freski të madhe dhe thellësi shije në mish, peshk ose perime që nuk gjenden në asnjë shishe apo paste të gatshme të cilat janë në dispozicion nga supermarketet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 lugë çaji fara mustardë
- 2 lugë çaji cilantro
- 4 gjethe të thata kerri
- 3 chilies gjelbër (ndarë dhe deseeded)
- Për Përzierësin e Thatë:
- 1 lugë çaji Garam Masala
- 1 lugë çaji sheqer palme (ose sheqer të butë kafe)
- 1 lugë çaji koriandër
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 lugë çaji karafil
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 1 lugë çaji nigella fara (fara e qepëve të zeza)
- 4 kallamamaritë (ndarje)
Si ta Bëni
- Shtrydhni lehtë farat e mustardës në një llaç të pestë, nëse është e mundur. Nëse ju nuk keni një pestë dhe llaç pastaj pop fara në një qese Ziploc ose plastike dhe shtrydhje me një pin kodrina.
- Përafërsisht thërrini gjethe koriandër / cilantro.
- Merrni kerri lë dhe vendosni në pëllëmbë të dorës tuaj dhe shtrydh butësisht për të prerë gjethet dhe lirimin e disa nga parfum.
- Merrni chillies dhe ndahen të hapura, Hiq farat pastaj pres imët. Është e këshillueshme që të vishni dorashka gome derisa grisni qirinjtë dhe gjithmonë lani bordet, thikat dhe çdo gjë tjetër që mund të keni ardhur në kontakt me ta.
- Merrni të gjitha erërat e thata të thata, vendosini ato në një tas dhe përzierni tërësisht për t'u siguruar që të gjitha ato janë inkorporuar.
- Shtojini farat e mustardes, gjethet e koriandrit / cilantrove, gjethet e kerrieve dhe pulat e prera imët, përsëri ndezeni mirë.
- Përzierja juaj e erëzave tani është e gatshme të përdoret me pulë, mish lope, peshk, prawns ose perime. Shiko shënimet më poshtë.
Shënime:
- Për të siguruar një përzierje freskuese, të gjallë, kerri, është e rëndësishme që të përdorni erëza sa më të freskëta që të jetë e mundur. Nëse kavanoza juaj e aromës ka qenë përgjuar në pjesën e pasme të dollapit tuaj për disa vitet e fundit ju mund të dëshironi të mendoni për zëvendësimin e tyre.
- Përzierja e erëzave zakonisht shtohet në qepë, hudhër dhe xhenxhefil para se të shtoni në mish, peshk, ushqim deti ose perime sapo të jenë në një tigan të nxehtë.
- Kujdes se farat e mustardës do të fillojnë të shfaqen kur ato nxehen, do të ndalet pas disa minutash.
- Gjithmonë kujdesen kur gatuani me përzierje të erëzave, ata mund të digjen shumë lehtë dhe do të japin një shije të hidhur për ushqimin tuaj.
- Përzierja e spezies mund të përgatitet paraprakisht dhe të mbahet në një kavanoz vidhos ose në një kuti hermetike. Mbajeni në frigorifer dhe përdorni brenda muajit. Ata gjithashtu ngrijnë mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 69 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 158 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 3 g |