Nëse ju keni vetëm ndonjëherë hidhur rrikë ju duhet të jepni vetes një trajtojnë dhe të provoni gjëra të vërtetë. Të ndritshme dhe të athët, pa një amëz të hidhur të gjetur ndonjëherë në versione të ndryshme, rrushi i freskët ndan çdo vakt dhe është veçanërisht i mirë me rosto të rënda dhe gatim të ftohtë. Prishja e saj mund të shtojë edhe një goditje të këndshme për gatim të butë pranveror dhe të sjellë më të mirën në verë.
Çfarë është rrushi?
Rrikë është anëtar i familjes së mustardës, së bashku me kafenë dhe turnips, kështu që pickimi i saj ka shumë kuptim. Zarzavatet e saj janë të ngrënshëm dhe ndonjëherë të disponueshme në tregjet e fermerëve. Është rrënja e rrikë, megjithatë, që kultivohet dhe shitet.
Kur është Sezoni i Rrjedhjes?
Rrushi është në të mirën e vet në vjeshtë dhe në dimër. Ashtu si shumë perime të tjera rrënjësore , megjithatë, ajo ruan mirë dhe shpesh është në dispozicion në formë të mirë edhe në pranverë.
Si të përdorni rrikë
Mënyra më e lehtë për të përdorur rrënjë është që thjesht të prerë lëvozhgën kafe dhe të copëtoj ose të grilojë disa rrikë të freskët për të shërbyer me mish të pjekur ose si një aromatizues për supë të përzemërt ose stews. Prishni sa më afër që të shërbeni kohën që është e mundur, pasi rrushi kthehet i hidhur dhe zbardhues brenda disa orëve.
Rrushi i freskët i copëtuar gjithashtu bën një shtesë të madhe për patate të skuqura ose si një piper me perime rrënjë të pjekura të të gjitha llojeve.
Ju gjithashtu mund të bëni Krem rrikë dhe shtoni atë si një vorbull i lezetshëm në supë të trasha ose të shërbejë në vend të rrikë tradicionale me krem.
Dhe mos harroni fuqinë e shije në vodka-mbushur vodka -ajo ftohtë akull së bashku me gravlax ose pop atë në një Mary Bloody .
Si të blej rrikë
Zgjidhni rrënjët e fortë me skaj të prerë që duken të freskëta.
Rrënja e madhe, e bardhë, e tapered e rrikë është e mbuluar me një lëvozhgë pak flokë kafe. Shmangni ekzemplarët e zbutur, të tharë ose të butë.
Si të ruani rrikë
Pasi të jeni në shtëpi, ruani rrënjë të mbështjellur lirshëm në plastikë në kreshtën e frigoriferit. Rrushi i freskët do të mbajë disa javë. Pjesët e prera, megjithatë, duhet të përdoren menjëherë, pasi rrushi kthehet i hidhur njëherë i prerë ose i integruar (pjesa më e madhe mund të riparohet dhe ruhet, thjesht prerë dhe hidhni fundin e prerë më parë para përdorimit).
Për ruajtje afatgjatë, shkurtoni rrënjën në copa prej një inç dhe ruani në plastike në frigorifer. Pastaj sa herë që doni një goditje nga kjo rrënjë e athët, ju mund të kapni një copë dhe të merrni bezdisshëm.
Një tjetër mënyrë për të mbajtur rrënjë të freskët rreth është që të zhvishet, të prerë në copa, të vënë chunks në një kavanoz i mbyllshëm, dhe të mbulojë rrikë me uthull. Shije do të zbutet pasi është ruajtur, por do të mbajë disa nga goditja e saj dhe ju do të keni një uthull mrekullisht aromatik të rrikë për ta përdorur gjithashtu.