Cheesecakes janë desserts të bukura dhe mbresëlënëse që mund të bëhen një ose dy ditë më parë dhe madje mbahen mirë në frigorifer. Ky version falas i qumështit të ëmbëlsirës klasike është i pasur, i butë dhe ulet në majë të një kore të thjeshtë cookie shtëpi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan vakt bajame
- 3/4 filxhan miell të bardhë
- 1 lugë çaji kanellë terren
- 1/8 lugë çaji kripë
- 1/3 filxhan shurup panje ose mjaltë (nëse vegan, përdorni shurup panje)
- 1/4 filxhan vaj
- 1/4 filxhan pluhur zëvendësues Veza
- 1/4 filxhan plus 2 lugë ujë të ngrohtë
- 32 oz. krem djathë soje (4 8 oz. tuba), të tilla si Tofutti
- 1 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji uthull molle
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 375 F. Lëvizni lehtë një pan 10 "të formës së pranverës ose, ndryshe, gjashtë pansë formë 4" të pranueshme. * Vendosni mënjanë.
- Bëni kore. Në një tas të vogël, kombinoni vaktin e bajames, miellin e bardhë, kanellën dhe kripën. Në një tas tjetër, përzieni vajin dhe mjaltin derisa të kombinohen mirë dhe shtoni në përzierjen e thatë derisa të formoni një brumë pak të thërrmueshëm që vetëm mban së bashku.
- Shtypni brumë në pjesën e poshtme të pan (-eve) të përgatitura dhe birë në disa vende me një pirun për të parandaluar rritjen e flluska. Piqni për rreth 7 minuta, ose derisa kore është një ngjyrë kafe e hollë e artë. Vendoseni në një raft ftohës për t'u ftohur pak.
- Kthejeni furrën në 400 F.
- Bëni mbushjen. Në një tas të vogël, kombinoni pluhurin e Veza Replacer me ujë të nxehtë, nxitje shpejt me një lugë derisa përzierja është konsistente dhe pak e ngurtë. Le menjane.
- Në një tas të madh përzierës me një mikser dore, përzieni djathin dhe sheqerin me shpejtësi të mesme deri në gëzof, rreth 4 minuta. Shto në përzierësin e zëvendësuesit të vezës dhe mundi me shpejtësi të lartë për 2 minuta më shumë. Shto uthull dhe mundi për 1 minutë më shumë me shpejtësi të lartë.
- Hidh mbushje mbi koren, zbutjen e sipërme me një shpatull kompensuar. Piqeni në 400 F për 5 minuta, pastaj fikni furrën në 275 F dhe piqni për rreth 40 minuta më shumë, ose derisa krye është paksa e artë. Lejni qumështor të freskët dhe pastaj të qetësoheni në frigorifer të paktën 2 orë para se të shërbeni. (Shënim: Është mirë që të hapni derën e furrës për rreth 3 minuta për të lënë nxehtësinë kur e fikni furrën. Nëse furrja është shumë e nxehtë për shumë kohë, kolaja e qumështit tuaj do të fryhet dhe pastaj do të bjerë.)
* Në qoftë se përgatitni gjashtë kolaçe "4", piqni në 375 F për rreth 25-30 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 731 |
| Fat i shëndoshë | 50 g |
| Fat i ngopur | 24 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 143 mg |
| sodium | 722 mg |
| karbohidratet | 62 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 13 g |