Shërbyer këto fiq me aromë të ëmbël dhe të lagur me mish derri, gjeldeti ose mish të gjallë. Ata janë gjithashtu të shijshëm me djathëra të forta, ose thjesht hanë vetë si një rostiçeri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë fiq të vegjël (të pjekur dhe të freskët)
- 3 gota ujë
- 1 filxhan sheqer (grimcuar)
- 3/4 filxhan mjaltë
- 1 1/2 filxhan uthull molle
- 2 shkopinj kanellë
- 1 xhenxhefil fetë (rreth 1/4-inch trasha dhe 1-inch diametër)
- 9 algë tërë
- 4 karafil të tërë
- 2 koks kardamomë të tërë (pak grimcuar)
Si ta Bëni
Fibrat e thara me aromë janë veçanërisht të mira kur bëhen me varietetet e Kadotës apo të Adri të Adriatikut , të cilat mbajnë ngjyrën e verdhë të gjelbër edhe kur janë të pjekur. Por ju mund të përdorni çdo shumëllojshmëri tjetër fiku gjithashtu.
- Lani fiqtë. Përpiqeni secilën fig 2 deri në 3 herë me majën e thikës së shpëlarjes (kjo është për të lejuar që shëllirë e pickling të përshkojë frutin).
- Vendoseni ujin, sheqerin, shkopin e kanellës, xhenxhefilin, piskat, karafilët, kardamomët dhe fletët e gjirit në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë e lartë. Llokoçis derisa sheqeri është tretur plotësisht. Shtoni fiqtë. Kur lëngu të kthehet në vlim, zvogëloni nxehtësinë dhe zierje fiq në lëng për 20 minuta.
- Shtoni uthullin e mjaltit dhe mollës me përbërësit e tjerë, duke nxitur butësisht që të shpërndajë mjaltin, por jo të thyejnë fiq. Ngrini ngrohjen në të lartë dhe riktheni lëngun në një çiban. Zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini deri sa fiqtë të fillojnë të shfaqen të tejdukshëm, rreth 20 minuta.
- Përdorni një lugë slotted për të transferuar fiq me kujdes në pintë të pastër ose kavanoza gjysmë pint canning. Nuk është e nevojshme që të sterilizohen kavanoza për këtë recetë. Derdhni lëngun e nxehtë fiqtë janë gatuar mbi fruta, duke lënë gjysmë centimetra hapësirë në kokë mes sipërfaqes së ushqimit dhe rimsave të kavanozëve. Mbani në mend se nëse i futni të gjitha erërat në kavanoza së bashku me fiq, aroma e aromës do të intensifikohet në ruajtje. Unë zakonisht nxjerr erëza më të vogla, por shtoni një nga shkopinj kanellë në çdo kavanoz si një garniturë tërheqëse.
- Fshini rimat e kavanozëve me një pjatalarëse të pastër, të lagur ose një peshqir letre. Vidhni kapakun e kanavacave.
- Për ruajtje afatgjatë në temperaturë dhome, përpunoni kavanoza në një banjë me ujë të valë për 15 minuta (rregulloni kohën e konzervimit nëse jetoni në një lartësi të lartë ). Fikët e turshit do të mbahen, pa u hapur, për të paktën një vit. Vini re se sapo të hapni një nga kavanoza, do t'ju duhet ta ruani në frigorifer.
- Ju gjithashtu mund të kaloni procesin e lëngëzimit të banjës së ujit me ujë dhe thjesht të vendosni kavanoza e bllokimit direkt në frigorifer. Nëse zgjidhni këtë version, nuk është e nevojshme të përdorni kavanoza të veçanta. Kavanoza e fiqtë me salcice do të mbahen në frigorifer për tre muaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 213 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 11 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 1 g |