Ky është një version i rishikuar dhe i përmirësuar i recetës sonë origjinale të korrjes pa gluten . Kjo kore e pasur me gluten pa gjalpë është e lehtë për t'u përdorur duke përdorur një procesor të ushqimit . Përdoreni atë për të gjitha llojet e pies, tarts këndshëm dhe mbushje quiche.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan miell kafe oriz
- 1/2 filxhan misri organik
- 1/4 filxhan miell organik amaranth
- 1/4 filxhan miell orizi të ëmbël
- 1 lugë gjelle sheqer kallami
- 1/4 lugë çaji
- xanthan gum
- 1/4 lugë çaji kripë
- 3 lugë ujë (akull ftohtë, ju mund të keni nevojë për më shumë ose më pak)
- 1 vezë të madhe
- 12 lugë gjelle gjalpë (të ftohtë dhe të kube)
Si ta Bëni
Për të bërë brumë:
- Masa përbërësit e thatë në një tas të madh përzierës. Përdorni një lëvizje për të përzier plotësisht përbërësit.
- Derdhni përbërësit e thatë në një tas të procesorit ushqimor, të pajisur me një thikë metalike.
- Shtoni kubët e ftohtë dhe pulsin derisa kubët e gjalpë të reduktohen në madhësinë e bizele dhe përzierja duket e thërrmuar.
- Shtoni vezën dhe pulsin derisa veza të futet në përzierjen e miellit dhe gjalpës.
- Shto ujë akull, një lugë gjelle në një kohë dhe puls disa herë. Shtoni vetëm ujë të mjaftueshëm për të marrë përbërësit që të mbahen së bashku kur të shtrydhur në dorë plotësisht.
- Nëse brumi është shumë i thërrmuar dhe i thatë, shtoni ujë akull shtesë dhe pulsoni disa herë më shumë. Kontrolloni përsëri qëndrueshmërinë e brumë. Nëse brumi mban së bashku dhe ju mund të formoni një top, mos shtoni më shumë ujë. Shtimi i tepërt i ujit do ta bëjë brumin të ngjitet dhe më vështirë të rrokulliset dhe të formohet.
- Hidhni brumë, e cila do të duket pak e thërrmuar, në një sipërfaqe të pastër, pa gluten, të mbuluar me letër të fortë. Mblidhni brumin e brumosur në një top. Ndani brumin në dy pjesë dhe ndizni në disqe. Vendi çdo disk në një qese plastike dhe ftohuni për të paktën një orë përpara se të dilni jashtë brumë. Shënim- Në këtë fazë, brumi mund të ngrihet. Vendi brumë i mbështjellë në një qese frigorifer, emërtim dhe ngrirje për përdorim në të ardhmen.
Për Roll Roll:
- Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe vendoseni brumë në mes dy fletëve të letrës me dyll. Lejoni të uleni vetëm derisa të jetë mjaft e butë për të rrokullisur. Kur të jetë e mundur, rrokulliset nga qendra jashtë, duke punuar për të bërë një rreth rreth 10 inç në diametër dhe 1/8-inch thick. Nëse brumi merr shumë të ngrohtë dhe ngjitet, vendoseni në frigorifer për disa minuta dhe pastaj vazhdoni të rrokullisni atë.
- Hiqni fletën e sipërme të letrës së dylli nga brumi dhe me kujdes rrokullisni brumin e mbetur në copën e mbetur të letrës së ngjyrosur mbi një pjatë me byrek prej 9 inç. Butësisht zhvishem letrën e lyer nga brumi.
- Butësisht i përshtatni brumë në pjatë me byrek.
- Kufizoni skajet me një thikë dhe një buzë të prerë me një pirun ose duke përdorur metodën tuaj të preferuar.
- Korreti i piesës është gati për të mbushur ose pjesërisht piqni sipas dëshirës.
- Për të pjekur pjesërisht korr, ngroh paraprakisht furrën në 350 F. Përdorni një pirun për të shpuar koren - kjo do të parandalojë korrur nga bubbling deri ndërsa pjekje. Ose, linja brumë me letër pergamenë dhe mbushni pjatën me fasule të thata ose me pite. Piqem kore për rreth 15 minuta, ose deri sa të jetë pak e artë.
Shfrytëzimi i bonusit për brumë të mbetur: Rrokitni mbeturinat e mbetura të brumit, gjalpë, dhe spërkatni me kanellë dhe sheqer për një trajtim të modës së vjetër.
Këshillë: Një tigan me një fund të lëvizshëm bën formimin dhe prerjen e pies shumë më lehtë. Ju mund të gjeni pans tart në dyqanet më të mëdha cookware ose online.
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës tuaj, veglat, pansat dhe mjetet janë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 154 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 79 mg |
| sodium | 24 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 3 g |