Suffles çokollatë janë një ëmbëlsirë elegante, një më shpesh duke parë përfunduar një vakt rast rast në një restorant në vend të shërbyer pas darke të dielën në shtëpi.
Me këtë recetë, mund të përgatitni një ëmbëlsirë me cilësi të restorantit në kuzhinë tuaj të shtëpisë dhe një që është gjithashtu pa gluten.
Çokollatë e paster që është e lehta dhe me gëzof, ky ëmbëlsirë vjen së bashku me përbërës të thjeshtë që nuk përmbajnë grurë (sigurisht, gjithmonë kontrolloni etiketat për të konfirmuar!)
Këto supë çokollate mund të përfundojnë në mënyra të ndryshme. Thjesht garnished me një pluhur të sheqerit pluhur, ose shërbeu së bashku me një salcë portokalli gjaku ose salcë butë. Ju gjithashtu mund të lartë off soufflé me një gotë me krem whipped shtëpi ose kokosit krem whipped, spërkatje disa fara shegë mbi krye për një fund të bukur ngjyra.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 tbsp. gjalpë (i pakripur, temperatura e dhomës, për enët e ramekin)
- 1/4 sheqer filxhan (granulated, për enët ramekin)
- 6 oz. çokollatë (60% gjysmë të ngopura, të thyer ose copëtuar në copa të vogla)
- 6 vezë të mëdha (temperatura dhomë, yolks dhe të bardhë të ndara)
- 1/2 tsp. kripë deti
- 2 tbsp. krem brumëzues (i rëndë)
- 1 tsp. ekstrakt vanilje (gluten-free)
- 1/2 filxhan + 1/4 filxhan sheqer (i ndarë, i grimcuar)
Si ta Bëni
- Përgatitni enët e pjekjes souffle duke fërkuar një tbsp 2. shkopi i temperaturës së dhomës gjalpë të gjithë rreth e brendshme të tetë 6 oz. enët me ramekin. Vendi 1/2 tbsp. sheqer në çdo pjatë të ramekin, duke lëvizur sheqerin rreth të gjitha anëve derisa sheqeri të ngjitet në brendësi të butë të ramekins. Derdhni çdo sheqer të tepërt, duke shtypur anët me lehtësi si ta bëni këtë. Set enët ramekin në një fletë pjekje rrethuar rreth 2 "larg dhe vendosur mënjanë.
- Ngroheni furrën në 350 F dhe vendosni një raft në pjesën e poshtme të furrës.
- Shkrihet çokollata duke përdorur metodën e dyfishtë bojler. Plotësoni një tenxhere të mesme me një inç ose dy ujë. Vendosni copat e çokollatës me çokollatë në një pjatë të nxehtë dhe vendosni mbi tenxhere, duke u siguruar që fundi i pjatës të mos prekë ujin. Nxehtësia e tenxhere në një zierje për të shkrirë çokollatë, nxitje deri qetë. Vendoseni mënjanë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës, rreth 20 minuta.
- Vendosni yolks veze, 1/2 filxhan sheqer, dhe kripë në tas të një mikser qëndrim ose një tas të mesme. Përdorimi i bashkëngjitjes së lëvizjes së përzierësit të veglave ose një mikser dore, mundi me shpejtësi mesatare për rreth 3 minuta, derisa përzierja e vezëve të yolëve të bëhet shumë e gëzof dhe e trashë.
- Sapo çokollata të vijë në temperaturën e dhomës, llokoço në krem të rëndë dhe ekstrakt të vaniljes derisa të kombinohen mirë. Shtoni 1/3 e përzierjes së vezëve të verdhë dhe llokoçiseni në çokollatë të shkrirë derisa të kombinoni mirë. Përsëriteni për 2/3 përzierjen e çokollatës.
- Vendosni të bardhët e vezëve në një tas të pastër të një përzierje qëndrimi (nuk dëshironi ndonjë yndyrë të yndyrshëm për të hyrë në të bardhët e vezëve, në mënyrë të pastër nëse përdorni të njëjtën tas) ose një tas tjetër të mesëm. Bëni bardhë vezë me shpejtësi të mesme për rreth 3 minuta, derisa të formohen majat me gëzof të butë. Shto sheqer mbetur 1/4 filxhan një lugë gjelle në një kohë, si dhe krem e gurit. Mundi për një minutë shtesë derisa të bardhët e vezëve të mbajnë një kulm me shkëlqim dhe të fortë.
- Shto 1/3 e përzierjes së bardhë të vezës në përzierjen me çokollatë, të palosshme butësisht vetëm në atë pikë ku zhduken brezat e bardhë. Përsëriteni për secilën të tretë të mbetur.
- Ndani përzierjen e supa të çokollatës në mënyrë të barabartë midis enëve të ramekin, duke zbukuruar majat me një shpatull ose thikë të kompensuar. Run gishtin tuaj tregues rreth skajet e pjatave ramekin për të krijuar një hendek të cekët (kjo ndihmon rritjen soufflé drejtë deri në vend të mbi anët).
- Piqni për 15 deri në 20 minuta, deri në majat, janë të fryrë dhe plasaritur, dhe qendrat nuk luaj kur ju butësisht shkundni fletën e pjekjes. Nëse qendrat janë akoma të paqëndrueshme, piqni për një tjetër 2 deri në 3 minuta.
- Hiqeni nga furrën dhe leni të qetë për 5 minuta. Garnizoni majat e çdo souffle me sheqer pluhur ose shërbejeni me një salcë tjetër ose garniturë të zgjedhur. Gëzoni menjëherë.
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës, enët, pansat dhe veglat tuaja të jenë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit për të konfirmuar se produkti është pa gluten. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 271 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 122 mg |
| sodium | 194 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 6 g |