Ky recetë për kheema indiane ose mish i grirë mund të bëhet me çdo mish që ju preferoni - pule, mish qengji, mish derri, mish dhie ose ndonjë kombinim i këtyre mishrave si mish derri dhe viçi i grirë. Pjatë është jashtëzakonisht i gjithanshëm dhe thjesht ndryshimi i masalës mund të rezultojë në një shije të re të mirë çdo herë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë perime ose vaj oriz ose vaj luledielli
- 1 lugë çaji qimnon fara
- 2 qepë të imëta finely copëtuar
- 1 lugë paste paste hudhër
- 1 lugë gjelle paste xhenxhefil
- 2 lugë koriandër
- 1 lugë gjelle qimnon
- 1 lugë gjelle
- garam masala
- Kripë për shije
- 1 kile (1/2 kg) viçi terren (ju mund të përdorni çdo mish terren që preferoni për këtë recetë)
- 2 domate mesatare të copëtuara finely
- Lëng 1/2 krem ose limon
- Koriander i copëtuar lë për garniturë
Si ta Bëni
- Nxehni vajin e gatimit të perimeve / lulediellit / lulediellit në një wok ose një pan të thellë në nxehtësi të mesme.
- Shtoni farat e qimnonës dhe sillni për 1 minutë ose derisa farat të ndalojnë spluttering.
- Shtoni qepë dhe piqni derisa të kthejnë një ngjyrë të zbehtë të artë.
- Shto hudhër dhe xhenxhefil pastat dhe skuqura për 1 minutë për të hequr qafe aromën "e papërpunuar" prej tyre.
- Shto koriandin, qimnon, garam masala dhe kripë për shije dhe shuj, duke nxitur pothuajse vazhdimisht, derisa vaji fillon të ndahet nga masala (përzierja e aromës dhe cipës). Kur kjo ndodh, ju e dini se erëzat janë gatuar në përsosmëri.
- Shtoni mishin e grirë në këtë përzierësi të majdanozit dhe hudhen deri sa të bluhet. Llokoçis shpesh për të parandaluar djegien. Kjo duhet të zgjasë rreth 5 deri në 7 minuta.
- Shto domate, llokoçis dhe gatuaj derisa të jenë të butë.
- Kthejeni zjarrin, shtoni lëngun ose lëngun e limonit dhe llokoçisni për përzierje mirë.
- Garnizoni me lë koriandër të copëtuar dhe shërbeu me chapatis (flatbread indian) ose parathas ( panxhar i skuqur indian i pjekur) ose oriz basmati i zier, i butë.
Këshillë: Shto më shumë substancë në kheema tuaj masala duke shtuar në 1 filxhan bizele të freskëta ose të ngrira ose 2 deri në 3 patate (larë dhe prerë në kube 1/2 inç (1,5 cm) ose të dy, sapo mishi është i thekur.
Më shumë Rreth Masala Kheema
Mos e leni emrin budalla. Masala kheema nuk është "e nxehtë e djegës". Megjithatë, garam masala në të, i jep asaj një nxehtësi ngrohëse që përkryer plotëson flavors natyrore të mishit. Mos lejoni që shuma e aromave individuale t'ju alarmojë pasi kombinimi është provuar dhe testuar mijëra herë dhe punon çdo herë.
Masala Kheema mund të shërbehet si një kurs kryesor për drekë ose darkë, dhe duke qenë një pjatë e thatë, shije të madhe me chapatis ose parathas. Nëse dëshironi ta hani atë me oriz të zier, atëherë sigurohuni që të shtoni një pjatë djathi (supë si thjerrëzat). Shto një sallatë me gjethe jeshile, dhe ju keni një vakt të përsosur dhe të harmonishëm.
Kolaja Masala është vakt që vazhdon të japë. Nëse keni ndonjë të mbetur, atëherë ju jeni me fat. Ai shijon edhe më mirë ditën tjetër dhe bën një sanduiç të madh të tharmuar ose mbushje të mbushjes. Nëse nuk mund ta bëni ose nuk dëshironi ta përdorni atë të nesërmen, Masala kheema ngrihet shkëlqyeshëm për më vonë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 351 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 111 mg |
| sodium | 193 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 38 g |