Pluhura e gjelbër e gjelbër është çuditërisht e lehtë për t'u bërë, dhe është shumë më e shëndetshme dhe më e freskët se shitorja e blerë nga dyqani. Shtuar në mishin tuaj të preferuar ose ushqim deti, petë, perime, tofu, ose gluten gruri, kjo paste do të krijojë curries tepruar. Ose përdorni atë për të bërë supave të shijshme ose enët e kokës. Cook me paste menjëherë, ose dyqan në frigorifer për deri në dy javë dhe përdorin atë si keni nevojë për të. Pasta mund të ngrihet edhe për përdorim të ardhshëm. Kënaquni!
Këshilla
Nëse përdorni një murtajë & llaç (si foto): Pound gjitha herbs thatë dhe erëza së bashku për të formuar një paste, pastaj gradualisht shtoni përbërësit lagësht, nxitje deri qetë. Ngjyra juaj kerri është gati për t'u përdorur (shih më poshtë për këshilla gatimi).
Për Vegjetarian / Vegan Paste: Në vend të salcë peshku dhe karkaleca paste, shtoni 1 Tbsp. salcë soje plus 1/3 tsp. kripë, siç thuhet në listën e përbërësve. Përndryshe, mund të shtoni 3 Tbsp. salcë soje, por kjo ka tendencë të kthehet paste ngjyrë kafe-gjelbër në vend të gjelbër të ndritshme, si një nga recensuesit e këtij recetë aq helpfully vuri në dukje.
Për recetat që përdorin këtë paste curry, shihni vegjetariane të gjelbër (vegan) , ose ndiqni hapat e mëposhtëm.
Për të bërë një Curry Green gjelbër me këtë Paste (+ Më shumë Gatim Këshilla)
- Nxehje një wok ose tigan të madh ose tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Shto 2 deri 3 tbsp. vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni paste gjelbër curry. Shtypni skuqjen deri në aromatik (1 minutë), pastaj shtoni 1 filxhan plus përbërësit tuaj curry (mish, ushqim deti ose tofu / gluten gruri + perime). Ziej deri sa të gatuhen përbërësit, gradualisht duke shtuar 1/2 deri në 1 qumësht kokosit derisa të jeni të kënaqur me shijen / trashësinë / sasinë e salcës.
- Ndërsa po gatuani, gjithashtu mund të shtoni 2 deri në 3 gjethe kafeje të gëlqeres (majtas), si dhe çdo pjesë të mbetur të kërcellit të lemongrass për aromë edhe më të madhe.
- Kur bëni kerri tuaj, gjithmonë bëni një shije-shije për kripë dhe erëz. Shtoni më shumë peshk ose salcë soje nëse nuk është e kripur, ose disa chili të kuq të freskët të prera nëse nuk janë mjaft të djegur (OSE shtoni disa djegës të thatë të grirë). Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosit. Nëse është shumë e kripur ose e ëmbël, shtoni një shtrydh lëng limoni. Nëse shumë i thartë për shijen tuaj, shtoni një sheqer më shumë prekje. Mbaro curry tuaj duke spërkatur mbi sasi bujare të basileve të freskëta.
- Kjo paste është gjithashtu e shkëlqyer shtuar në petë, supave, ose përdoret si një marinadë për peshk , butak, pulë ose mish derri. Për viçin ose bizon, unë e gjej atë më të mirë për ta bërë atë në një kerri (siç u tha më lart), prerjen e mishit shumë të hollë dhe shtimin e perimeve si patëllxhan dhe domate të copëtuara. ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kërcell
- lemongrass (grirë ose 3 tbsp. të përgatitur lemongrass të ngrirë ose të shisheve, të disponueshme në dyqanet aziatike)
- 1 deri në 3 chilies gjelbër (feta, chilies gjelbër Thai ose jalapeno)
- 1 shallot (feta, apo 4 Tbsp. Qepë purpur të grirë)
- 4 deri në 5 karafil hudhër
- 1 gotë madhësi galangal (ose xhenxhefil, thinly feta)
- 1/2 filxhan cilantro (copëtuar të freskëta)
- 1/2 filxhan basil të freskët
- 1/2 tsp. qimnon terren
- 1/2 tsp. piper terren i bardhë (në dispozicion në shumicën e aisles aromë supermarket)
- 1/2 tsp. koriandër terren
- 3 Tbsp.
- salcë e peshkut (vegjetariane: zëvendësim 1 lugë salcë soje)
- 1 tsp.
- karkaleca paste (në dispozicion në dyqane aziatike, VEGJETARIANËT: zëvendësim 1/2 lugë kripë)
- 2 Tbsp. lëng limoni
- 1 tsp. kafe sheqer
- 3 deri 4 Tbsp. qumësht kokosit (të mjaftueshme për të përzier përbërësit së bashku)
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit në një procesor ushqimor, helikopter ose blender.
- Procesi i mirë për të formuar një aromatik ngjyrë jeshile gjelbër paste. Shijoni-provoni atë për kripë dhe erëz. Nëse është shumë e kripur, shtoni një shtrydh gëlqere ose lëng limoni. Shtoni më shumë djegës për më shumë nxehtësi. Ngjyra juaj kerri tani është gati për t'u përdorur. Ju mund të shisni çdo mbetje dhe ta mbani atë në frigorifer deri në 1 javë. Ngrirja pas kësaj. Kënaquni!