Kushdo që ka qenë ndonjëherë në një festë (ditëlindjeje) në një zyrë holandeze ose në shtëpi, do të njohë slagroomtaart , një trajtim i veçantë i privilegjuar i bërë nga shtresa të tortës së dritës si ajër, krem whipped dhe fruta të freskëta. Për të prerë pasurinë, ne pëlqejmë të përdorim fruta, si raspberries dhe redcurrants, në mes të shtresave të tortës dhe kremit.
Ky recetë me slagroomtaart , nga cookbook De Banketbakker , është përshtatur dhe përkthyer për këtë faqe dhe ripublikuar me lejen e botuesit. Ndërsa ne kemi konvertuar recetën në matjet amerikane, kjo është një recetë e patissier, dhe ju do të merrni rezultatet më të mira duke përdorur një shkallë kuzhine dhe matjet origjinale evropiane (në kllapa).
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Purée Kajsi:
- 1 2/3 filxhan (250 g) kajsi të thata
- 1 filxhan (250 g) uji
- 1 gotë të pakët (175 g) sheqer pelte ( geleisuiker ), shih Këshilla
- 1 filxhan të vogël (175 g) sheqer të grimcuar
- Për Cake ( Kapsel ):
- 4 vezë
- Pikë e kripës
- 1/2 filxhan (100 g) sheqer i grimcuar
- 1 1/2 lugë (5 g) kokrra limoni
- 1 filxhan (90 g) miell
- 3 lugë (10 g) miell misri (miell misri / maizena)
- Për thekon e sheqerit të almondit (opsional):
- 1/2 filxhan (100 g) sheqer i grimcuar
- 1 filxhan (100 g) bajame të rruara
- 1 vezë (do të nevojitet vetëm 1/2 e bardhë e vezës)
- Për Krem Whipped:
- 2 gota (1 pintë / 500 g) krem të rëndë
- 1/4 filxhan (50 g) sheqer superfine
- Garniturë: fruta të freskëta sipas zgjedhjes suaj
Si ta Bëni
- PËR BËRË APRICOT PURÉ: Thith kajsi në ujë për të paktën një orë. Shto sheqer pelte dhe sheqer grimcuar dhe të sjellë në çiban. Lejoni të gatuani për 2 minuta dhe pastroni qetë. Nëse pluhuri është shumë i trashë, hollë me disa pika ujë
- PËR BËRË TREGËN SPONGE ( kapsel ): Ngroheni furrën në 356 gradë F (180 gradë C). Vërvidhni vezët, kripën, sheqerin dhe limon në një kazan të dyfishtë deri në dritë dhe me gëzof. Sitë miellin dhe miellin e miellit dhe dele në përzierje. Grease një kallaj tortë matur 10 x 2 inç (25 x 5 cm) me gjalpë dhe derdh qëlloj në të. Piqem tortën për 25 minuta (ose derisa një skaj i futur të dalë i pastër). Hiqeni nga furra dhe lejo të ftoheni në një rack tortë. Sapo të ftoheni, prisni tortën e sfungjerit (horizontalisht) në tre shtresa të njëjta.
- PËR BËRË MËNYRAT E QARKUARA (opsionale): Ngroheni furrën në 320 gradë F (160 gradë C). Kombinoje thekon bajame, sheqer dhe vezë të bardhë. Përhapeni në një fletë pjekjeje të ngopur dhe të blini në furrë për 20 minuta, ose deri sa të artë. Lejo të qetësohem.
- PËR BËRË KREU TË BARDHE: Në një tas të pastër, mbajeni kremin dhe sheqerin derisa të formojnë majat e ngurta.
- PËR TË MOSMARRUAR PIKËN: Vendoseni shtresën e poshtme të tortës me një mbulesë të trashë të kremit të freskët. Mbulo me një shtresë frutash të freskëta. Tani vendosni shtresën e dytë të tortës në krye. Brush këtë shtresë tortë me rreth 2/3 filxhan (150 g) të purenit kajsi. Vendosni shtresën e fundit të tortës në krye. Mbuloni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me krem whipped. Duke përdorur një qese pastë me një hundë të madhe të yllit, dekorojeni pjesën e sipërme të tortës me rosatet e tubave të kremës së mbetur dhe fruta të freskëta dhe anët e tortës me thekë të thekur bajame.
Këshilla
- Sheqeri i Jelly (i quajtur edhe sheqer i zier, sheqer bllokimi ose sheqer gelling, sheqer ruajtje ose geleisuiker në holandisht), është sheqeri i grimcuar që përmban (pemë) pektin dhe acid citrik ose tartarik. Shpesh përdoret për të bërë xhelozë / bllokime. Nëse ju nuk mund ta gjeni atë, bëni sheqerin tuaj pelte duke shtuar pektin pluhur në sheqer të rregullt të grimcuar, ose të urdhërojë geleisuiker nga faqet e internetit që shesin sende ushqimore holandeze.
- Thika e bukës së dhëmbëve vjen në përdorim kur prerja e tortës në shtresa të njëjta.
- I njohur edhe si gebak Moscovisch në holandisht, baza e tortës së Holtkamp është tepër e lehtë dhe e ajrosur, kështu që shtresat e larta nuk peshojnë poshtë shtresat e poshtme. Ky recetë me tortë gjithashtu mund të mbështetet edhe në ëmbëlsira të tjera, të tilla si tortë mocha dhe si bazë për desserts si trifle (provoni ta përdorni atë për këtë recetë të vogël Tokkelroom ).
- Dekorojeni tortën me fruta të freskëta, arra ose dekorime me çokollatë të blera në dyqan, ose bëni dekorata me tortë me çokollatë, të tilla si trëndafili çokollatë ose gjethe çokollate .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 495 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 132 mg |
| sodium | 188 mg |
| karbohidratet | 66 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 8 g |