Tortë gjalpë gjermane ose gjalpë me gjalpë është një tortë e thurur me fletë që është një alternativë e madhe për donuts ose muffins për kafen tuaj në mëngjes.
Gjermanët janë po aq të ngjarë të shërbejnë butterkuchen në pasdite kur ata kanë kaffee und kuchen (kafe dhe cake).
E thjeshtë për të bërë, kjo tortë jep rreth 20 pjesë të cilat lehtë mund të ngrihen. Kjo bën një mbartje të madhe për një potluck ose për një tryezë të ëmbëlsirave.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Sponge:
- 4 1/2 filxhan miell me qëllim, i ndarë
- 1 1/2 ounces maja të freskëta ose 1 paketë të thatë
- maja (2 1/2 teaspoons)
- 1 filxhan
- qumështi i vakët (110 F)
- Çikë e sheqerit
- Për cake maja:
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 vezë me temperaturë të lartë
- 8 ounces gjalpë me temperaturë dhome, të ndarë
- 1 1/4 gota sheqer, të ndarë
- 2 lugë çaji kanellë
Si ta Bëni
Bëni Sponge
- Vendosni 4 gota miell në një tas të madh përzierës ose të vendosni përzierësin dhe bëni një uritur në të me pjesën e pasme të një lugë.
- Shkrini maja të freskëta ose spërkatni maja të thata në zgavrën dhe mbushni me qumështin e vakët. Shto një majë të sheqerit dhe përzier pak për të përfshirë disa prej miellit.
- Lëreni sfungjerin të ulet në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
Bëni Tortë Tortë
- Pas maja aktivizohet dhe tregon rritje të fortë, shtoni kripën, vezën, 7 lugë gjalpë të zbutur dhe 3/4 filxhan sheqer në përzierjen e majave.
- Mix deri brumë është e qetë dhe formon një top. Shtoni deri në 1/2 filxhan miell shtesë nëse është e nevojshme. Forma brumë në një top, vendoseni në një tas të yndyrshëm, duke e kthyer një herë brumë dhe mbuluar. Le të rritet 15 deri në 30 minuta.
- Roll brumë jashtë në trashësi 1/2 inç në një bord të lehtë floured dhe transferimin në një pan 15x10-inch jellyroll. Le të pushoni përsëri për 15 minuta ndërsa ngrohja e furrës në 375 F.
- Prisni pjesën e sipërme të brumit në të gjithë, duke përdorur gishtat ose mbrapa një lugë druri.
- Përzierje mbetur 1/2 filxhan sheqer dhe 2 teaspoons e kanellë së bashku dhe spërkatën në mënyrë të barabartë mbi brumë. Pritini 9 copëza lugë të gjalpë në copa të vogla dhe përhapeni në mënyrë të barabartë mbi brumin.
Piqem tortën
- Piqni për 25 minuta, ose derisa të bëhet tortë dhe përzierja e sheqerit / kanellës është shkrirë së bashku dhe karamelizuar pak. Nëse e ndien nevojën, aktivizo broilerin për 3 minuta të fundit të pjekjes, duke shikuar me kujdes në mënyrë që shija nuk digjet.
- Përndryshe, përzieni 1/4 filxhan sheqer me ujë të mjaftueshëm (1/4 deri në 1/2 filxhan) për të shpërndarë sheqerin dhe pastroni këtë ujë të sheqerit në tortën e nxehtë menjëherë pasi ta keni nxjerrë nga furra.
- Kjo tortë ngrin mirë. Pas shkrirjes, freskoni disa minuta në një furrë 350 F.
shënim
Bëni këtë tortë në mënyrë moderne. Shtoni maja të thata të thata dhe të gjithë përbërësit e brumit në një tas dhe përziheni së bashku për të formuar një brumë të butë. Lejo 30 minuta për të pushuar, pastaj vazhdo si më sipër.
Për të shërbyer, ju mund të krye këtë butterkuchen me bajame feta, blanched (ose tharë).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 4737 |
| Fat i shëndoshë | 221 g |
| Fat i ngopur | 125 g |
| Fat i pangopur | 69 g |
| kolesteroli | 1.392 mg |
| sodium | 1.792 mg |
| karbohidratet | 674 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 43 g |