Gjithashtu i njohur si Vörtlimpa (" kulafil i Wort"), bukë Swedish limpa u krijua fillimisht nga fermenti i birrës së fermentuar të prodhuar në birrë. Ka shumë receta të shkëlqyera që ende përfshijnë birrë të fortë si një përbërës kyç. Por është gjithashtu mjaft e zakonshme, sidomos gjatë sezonit të Krishtlindjeve, për të bërë ndryshime të përziera vetëm me kombinime të koprës së portokallit, koprës, karamellit dhe farave të anise.
Kjo recetë do të bëjë dy bukë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 3/4 gota lëng portokalli
- 1/4 copë gjalpë
- 1/3 filxhan melasë të errët
- 1/4 filxhan sheqer ngjyrë kafe të errët
- 1 lugë çaji fara kopër
- 1 lugë çaji fara qimnon
- 1 lugë çaji fara anise
- 1 paketë maja aktive thatë (2 1/4 lugë.)
- 1 lugë gjelle kosher kripë
- 2 lugë gjelle portokalli freskuar integruar portokalli
- 2 1/2 filxhan miell të mesme thekre
- 2 deri në 3 gota të gjitha me qëllim ose miell bukë
Si ta Bëni
- Furrë ngroh paraprakisht në 300 F, duke e fikur menjëherë pasi të nxehet.
- Në një tigan të vogël, kombinoni lëng portokalli, gjalpë, melasë, sheqer ngjyrë kafe, fara kopër, fara qimnon dhe fara anise. Sillni atë në një çiban të ulët. Mbajeni vlim të ulët për 5 minuta. Hiqeni nga ndezësi dhe ftohuni derisa përzierja të jetë e vakët.
- Pasi që përzierja e erëzave të lëngshme është e ngrohtë, por jo e nxehtë, me prekje, futni në maja aktive të thatë, kripë dhe lëvozhgë portokalli.
- Vendoseni lëngun në një tas përzierës dhe gradualisht llokoçisni në 2 1/2 filxhanë mielli thekre. Vazhdoni të shtoni në 2 deri në 3 gota me miell gjithpërfshirës derisa brumi të jetë i butë dhe i përshtatshëm (do të jetë pak ngjitës).
- Lëreni brumin për 20 minuta.
- Ose me dorë ose me fikmën e brumit të mikserit tuaj, gatuaj brumin me lehtësi për rreth 5 minuta, derisa brumi të jetë i ngurtë dhe i qetë.
- Vendoseni brumin në një tas të yndyrshëm (ose vaj ose gjalpë është i mirë), duke e fërkuar brumin një herë për të veshur me yndyrë. Mbulo kupën me një peshqir të pastër, vendoseni në një furrë të ngrohur dhe le të rritet deri në dy orë, rreth 1 orë.
- Pasi të jetë ngritur brumi, grisni, ndani në dy gjysma dhe formoni atë në dy bukë të rrumbullakëta. Vendosni bukët në pjekje të lehtë të pjekur ose vozis pica (nëse përdorni një gur bukë në furrën tuaj). Mbulo atë me një peshqir dhe le të rritet bukët në counter derisa dyfishuar, 45 minuta në 1 orë.
- Ndërkohë, nxehni furrën në 375 F. Kur bukët janë ngritur, vendoseni në furrë dhe piqni për 30 minuta, ose derisa të jenë të errët, të çrregullt dhe një skaj i futur në mes, del jashtë.
Lejoni bukët të qetësohen dhe të kënaqen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 166 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 10 mg |
| sodium | 823 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |