Bruschetta është një nga gjërat më të thjeshta dhe më të shpejta në botë për të bërë, por mund të jetë fantastikisht e shijshme nëse përdorni përbërës të kualitetit të lartë.
Ka shumë varietete të ndryshme të bruschetta , ndonse ndonjëherë ato mund të quhen crostini ose crostoni në vend (crostini janë versione të vogla të bëra nga seksionet kryq të një baguette dhe crostoni që janë feta shumë të mëdha).
Por versioni më i njohur është thjesht feta e pjekur në skarë me bukë, i fërkuar me hudhër të papërpunuar dhe e mbuluar me domate të copëtuara, me borzilok të freskët dhe kripë.
Përgatitja ideale është që të grilësh feta në një skarë me qymyr druri, kështu që këto do të ishin një iniciativë e madhe për çdo gatime verore ose Barbecue. Një rosato (rosé) ose një lambrusco do të ishte një verë e madhe e çiftëzuar me këtë trajtim veror.
(Vini re se mënyra e saktë për ta shpallë atë është: brew-SKEH-tah, në vend se të krijoj-SHEH-duh.)
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë vaj ulliri (me cilësi të lartë ekstra-virgjër, përpiquni të gjeni një të mirë me shije frute)
- 2 deri në 3 domate (shumë të pjekur dhe flavorful, ose ju mund të përdorni domate qershi, copëtuar)
- 4 feta bukë toskan (prerë 6 inç të gjerë, ose ndonjë tjetër bukë fshatar italiane )
- 1 hudhër karafil (me feta në gjysmë)
- Garniturë: kripë (kripë e trashë, e zbehtë Maldon punon vërtet mirë për këtë)
- Dekoroj: lë basil (të freskëta, copëtuar)
Si ta Bëni
- Marinojini domate të copëtuara në një pjesë të vajit të ullirit ekstra të virgjër për rreth 10 minuta.
- Dajeni feta bukë në një qymyr druri deri në ngjyrë kafe të artë dhe të shënjuar lehtë me linja vuaj. (Ju gjithashtu mund t'i vendosni ato në një furrë ose ai që thotë dolli nëse tiganisja nuk është e mundur).
- Pastaj butësisht fshij feta të pjekur në skarë me bukë me fund të prerë të një karafil të hudhër të papërpunuar që keni feta në gjysmë.
- Lartë çdo fetë me domate marinuar dhe një spërkatje e kripës së detit të trashë dhe gjethe të freskëta të basileve të copëtuara. Shto një shtresë të lehtë të një pak më shumë të vajit të ullirit ekstra-virgjër, nëse dëshironi.
- Pritini secilën fetë në gjysmë dhe shërbejeni menjëherë.
variacionet
- Nëse ju hiqni domatet dhe borzilën dhe thjesht rreshkisni feta të hudhëruara me vaj ulliri ekstra të virgjër, keni atë që quhet fettunta (fjalë për fjalë, "fetë me vaj") ose versionin italian të bukës së hudhërve.
- Romakët e lartë bruschetta e tyre me achovies dhe mozzarella freskët.
- Sicilianët mund të përdorin rigon të freskët në vend të basilit të freskët.
- Një tjetër favorit toskan është fasule të bardha të cannellini në krye të bruschetta në vend të domate, të kryesuar me vaj ulliri ekstra-virgjër, kripë dhe piper.
- Një version i dimrit i bruschetta-style toskan përfshin dinosaur zier (i njohur edhe si toskan ose lacinato) kale ( cabbolo nero ).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 213 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 154 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |