Ganmodoki është një dumpling i thellë i skuqur me tofu shpesh i gatuar në nimono (enët e zierura), të tilla si odeni. Një shumëllojshmëri e përbërësve mund të përzihet për ta bërë atë tuajën.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pambuk (firmë)
- tofu , rreth 14 oz
- 1 oz karrota, peeled dhe prerë në shirita të shkurtër dhe të hollë
- 4 kërpudha shiitake, copëtuar imët
- 1 oz nagaimo patate e ëmbël, peeled dhe integruar
- 2 tbsp farat e susamit të zi
- 2 tbsp miell
- 1/2 kripë kripë
- 1/2 vezë rrahur
- vaj për tiganisje të thellë
- 2 tsp xhenxhefil i integruar
Si ta Bëni
- Për të kulluar tofu, përfundoni tofu me peshqir letrash dhe vendoseni në një tabaka të sheshtë. Vendos një bord prerje ose një pjatë të sheshtë në krye të tofu dhe le të ulen për rreth 15 minuta. Lehtë shtrydh tofu në një leckë pambuku për të kulluar ujë të tepërt.
- Vendi tofu në një tas të madh ose një tas Suribachi rëndë dhe copë atë me një masher ose një mburojë Surikogi deri qetë.
- Shto karrota, shiitake, yamaimo, vezë, farat e susamit dhe miell në tofu të pjekur dhe përzierje mirë.
- Sezoni me kripë.
- Vaj ngrohje për tiganisje të thellë në 340-350 F.
- Vendos tofu në vaj, duke u formuar në ovale të vogla.
- Skuqura pjesët e thekur të thekur deri në ngjyrë kafe të artë dhe të dilni mirë.
- Shërbyer salcë soje dhe xhenxhefil i integruar në anën.