Ky recetë për krijuesit e domosdoshëm pa gluten-free oats matzoh është bërë me miell të certifikuar gluten-free, kungull patate, dhe vakt bajame. Këta krijues të thjeshtë matzoh janë të butë, të freskët dhe një fiksuese e mirë për të shërbyer gjatë Pashkës. Ato janë pjekur brenda 18 minutave nga shtimi i ujit dhe nuk përmbajnë misër, oriz, miell ose bathë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2/3 filxhan miell i zi (terren i imët, i verifikuar me gluten pa certifikuar)
- 2/3 filxhan niseshte patate (jo miell)
- 1/8 filxhan
- vakt bajame
- 3/4 lugë çaji kripë (Kosher gjobë)
- 1/4 copë për shkurtimin e perimeve
- 4 lugë plus 1 lugë çaji me ujë
Si ta Bëni
- Furrë ngroh paraprakisht në 450 F.
- Nëse keni një gur pica, nxeheni atë në furrë. Nëse jo, lini dy flete të mëdha të pjekjes me letër pergamene
- Në një tas të madh të përzierjes kombinoni miellin e miellit (shih më poshtë), niseshtën e patates, vaktin e bajames dhe kripën. Pëshpëritje për të kombinuar tërësisht.
- Shtoni shkurtimin e perimeve dhe përdorni një rrahës elektrik ose mikser për të kombinuar.
- Shtoni ujë dhe rrokni për rreth 1 minutë derisa përbërësit të jenë të përzier dhe përzierja mban së bashku.
- Përdorni një shpatull për të copëtuar brumin matzoh në një bord të madh dhe të pastër prerës, të lehtë të spërkatur me niseshte patate. Gatuani brumin për një kohë të shkurtër dhe formoni një top me brumë. Pritini brumë në gjysmë.
- Shtypni 2 fleta të mëdha letre të qepura. Sasi e vogël 1 fletë me krunde të rezervuara të tërshërës ose patates. Shtypni 1 topin e brumit të matzoh në një disk dhe vendosni fletën e dytë të letrës me qime mbi të.
- Përdorni një pin kodrina për të rrotulluar brumin në një rreth, ashtu si duke e bërë brumë byrek.
- Përdorni një pirun për të vrim vrima në brumë. Sasi e vogël me më shumë krunde tërshërë.
- Nëse jeni duke përdorur një gur pica për të pjekur crackers matzoh, me kujdes hiqni gurin e nxehtë nga furra. Hiqni fletën e sipërme të letrës me qime nga brumi i matzohut të mbështjellë. Ngrini brumin me fletën e poshtme të letres me qime dhe butësisht shndërroni brumë mbi gurin e picerisë dhe hiqni mbulesën e letrës së ngjyrosur.
- Kthejeni gurin e nxehtë në furrë dhe piqni matzohin e zambakut pa gluten për rreth 10 minuta, ose derisa të errët dhe të butë rreth edges. Kaloni me kujdes në një raft ftohës. Përsëriteni procesin e pjekjes me topin e dytë të brumit.
Shënim-Nëse jeni duke përdorur fletët e pjekjes të veshur me letër pergamenë për të pjekur crackers matzoh, lehtë sasi e vogël me krunde të rezervuara të tërshërës. Vendoseni me kujdes brumë në fletë për pjekje, hiqni letrën e pastruar nga brumi, silleni me krunde të mëlçisë dhe piqni për rreth 10 minuta, ose derisa të brumoseni dhe të thaheni lehtë rreth skajeve. Ftohtë në raft tela
Këshilla
Për të bërë miellin e miellit të mirë, përdorni një mulli të pastër të kafes së kafesë elektrike për të fërkuar 1 filxhan të freskët të certifikuar pa gluten.
Shtoni rreth 1/3 filxhanë në një kohë dhe pulsoni 3 herë. Përdorni një sitë rrjetë të hollë për të shartuar miellin. Rezervoni krundën e tërshërës për të spërkatur me brumë matzoh kur e rrokullisni dhe para se ta piqni. (1 filxhan tërshërë mbështjellë është e barabartë me rreth 2/3 filxhan mielli i zi.
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës tuaj, veglat, pansat dhe mjetet janë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 270 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 796 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |