Okara zier (pulpë soje) është një gjellë tradicionale japoneze. Është produkti i mbetur nga bërja e qumështit tofu ose soje. Kur kombinohet me kërpudha Hoshi-shiitake, salcë soje, karrota, mirin dhe disa sende shtesë, ajo bën një kombinim të shijshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 Hoshi-shiitake (kërpudha të thata shiitake), pluhuri i hequr
- 2 oz karrota, peeled dhe prerë në rectangles hollë dhe të vogla
- 2-inch konnyaku, i prerë në drejtkëndëshat e hollë dhe të vegjël dhe i blanched / 1/2 aburaage (tofu thellë-i skuqur), i blanched dhe prerë në shirita të shkurtër
- 1/2 lb okara freskëta
- 2 tbsp
- vaj perimesh
- 3 tbsp
- salce soje
- 2 tbsp sheqer
- 1 tbsp
- hir
- 1 tbsp
- mirin
- 4-inch leckë negi, feta në raunde të hollë
Si ta Bëni
- Thith kërpudha në ujë të ngrohtë për rreth 30 minuta për të rehydrate.
- Derdhni kërpudhat, duke e rezervuar ujin në një tas të vogël.
- Merrni një filxhan të ujit (shiitake dashi) dhe përzihet me salcë soje, sheqer, hir, dhe mirin në një tas dhe lënë mënjanë.
- Hiq rrjedh nga kërpudhat dhe fetë hollë.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të madh dhe llokoçis-skuq karrota në mes të nxehtësisë deri në gatuar përmes.
- Shto kërpudha dhe konnyaku, dhe llokoçisni-skuqni së bashku. Shto okara dhe llokoçis skuq deri sa të nxehet.
- Derdhni përzierjen e seasonings mbi okara dhe llokoçis skuq deri sa lagështia është pothuajse e shkuar.
- Shto feta leek dhe llokoçis-skuqura për rreth një minutë.