Thjeshtë, por e shijshme, Methi Murg është gjithashtu i lehtë për t'u bashkuar. Është një kerri me pule që përmban gjethe fenugreek. Kjo është një nga recetat e mia për të shkuar në kur unë dua të gatuaj një vakt të thjeshtë, të shëndetshëm jo-vegjetarian për familjen time.
Receta bazë për këtë pjatë është nëna ime dhe unë u rrita duke ngrënë. Methi i freskët (fenugreek) lë të shtoni një shije të bukur, dheu në këtë pjatë. Ju gjithashtu mund të përdorni fenugreek të thatë në qoftë se ju nuk keni qasje në gjethe të freskëta dhe ju duhet të jetë në gjendje për të gjetur të dy në mënyrë të drejtë në çdo ushqim indian.
Methi Murg shërben shijshëm me oriz të thjeshtë, sallatë dhe raitë. Nëse ju e trashni lëng mishi, ai shije po aq i mirë me të nxehtë, chapatis bërë fllad.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë (1 kg) pulë të prerë në copa të vogla të kafshimit (më pëlqen të përdorin copa në kockë)
- 4 lugë perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 2 qepë të mëdha të prera hollë
- 2 domate të mëdha diced
- 2 lugë paste paste hudhër
- 1 lugë gjelle paste xhenxhefil
- 2 lugë çaji koriandër pluhur
- 1 pluhur çaji lugë çaji
- 1/2 lugë çaji
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 teaspoon pluhur djegës i kuq
- 2 lugë çaji garam masala pluhur
- Kripë për shije
- 1 kile (500 gram) gjethe të freskëta, jeshile të fenugreekëve, të larë me gjobë të copëtuar
Si ta Bëni
- Nxehtësia e vajit të gatimit në një tigan me peshë të rëndë, në nxehtësi mesatare.
- Kur të nxehtë, shtoni qepë. Saute derisa qepë të fillojë të kthehet në ngjyrë kafe të zbehtë të zbehtë. Tani hiqni nga vaji me një lugë me slotted dhe dilni në peshqir letre. Fikni nxehtësinë.
- Shkrini qepë në një paste të butë (duke shtuar shumë pak pa ujë) në një procesor të ushqimit . Pasi të bëhet, hiqni në një enë të veçantë.
- Tani bluaj domate, hudher dhe xhenxhefil ngjiteni së bashku, në përpunuesin e ushqimit, në një paste të lëmuar. Hiqeni në një enë të veçantë dhe mbani anash për përdorim të mëvonshëm.
- Nxehtësia e vajit të mbetur nga tiganisje e qepëve, përsëri dhe shtoni paste qepë. Pritini për 2-3 minuta.
- Tani shtoni paste domate dhe të gjitha erëza pluhur, duke përfshirë garam masala . Përzihet mirë.
- Lëreni masala (përzierje me domate-domate), derisa vaji fillon të ndahet prej tij. Kjo mund të zgjasë deri në 10 minuta.
- Tani shtoni copat e pulave në masala, sezoni me kripë për shije dhe llokoçis për të mbuluar plotësisht copat e pulës me masala. Sauté derisa pule është i pjekur mirë.
- Tani është koha për të shtuar gjethet fenugreek dhe përziej mirë.
- Shto një filxhan me ujë të nxehtë në tigan, llokoçisni për përzierje mirë, zierni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin. Gatuaj derisa pula është e butë. Ju do të duhet të mbani kontrollin mbi pulë si ajo gatuan dhe duke shtuar më shumë ujë nëse të gjithë uji thahet. Llokoçis shpesh për të parandaluar djegien. Pjatë duhet të ketë një lëng mishi mjaft të trashë kur bëhet.
- Kur pule është gatuar, të shërbejë me Chapatis nxehtë (flatbread indian), Naans (oriz i pjekur indian tandoor) ose oriz i zier.
Këshillë: Përdorni një tenxhere me presion për të gatuar këtë kerri dhe kjo do të bëhet në gjysmën e kohës që duhet për të gatuar në një tenxhere të hapur!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 686 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 139 mg |
| sodium | 242 mg |
| karbohidratet | 54 g |
| Fibër diete | 20 g |
| proteinë | 63 g |