Petëzuar Buttercream Fondant
Ky lloj i fondant është një nga të preferuarat e mia, sepse ajo ka një shije të bukur me burim dhe cilësi të pasur. Mund të jetë pak e vështirë për të punuar me të, nëse nuk e keni provuar ta bëni atë përpara, prandaj merrni kohën tuaj dhe ndiqni hapat. Ky fondant mund të jetë mjaft i shkëlqyeshëm kështu që nëse keni nevojë për një përfundim më të matte për hartimin e tortës suaj zbatohet një hedhje e lehtë e sheqerit të kremratit. Ju mund të bëni fondant me gjalpë me çokollatë duke shtuar kakao në sheqerin tuaj të ëmbëlsirave.
Nëse shtoni një filxhan kakao hiqni një filxhan të sheqerit të glukozës për të matur edhe matjet.
Ky recetë e bën të mjaftueshme fondant për të mbuluar një tortë të vendosur 9 inç.
- 4 gota gjalpë ose gjalpë salcë salcë
- 4 gota shurup misri (lloji i pastër)
- 1 tsp. kripë deti
- 3 tbsp. ekstrakt i pastër vanilje
- 2 tbsp. ekstrakt (shtoni panje, banane, bajame ose çfarëdo që dëshironi)
- 8 lbs. Ambalazhues sheqeri
përgatitje
- Në një tas të madh metalik me kremë të gjelbër së bashku, gjalpë, shurup misri, kripë, vanilje dhe një ekstrakt (nëse përdorni deri në përzierjen është shumë e butë dhe e kombinuar mirë.
- Shosh sheqerin e konfeksionerit në përzierjen e gjalpit një filxhan në një kohë duke rrahur mirë pas çdo shtese. Pas gjashtë gota të para ose kështu që ndoshta do të duhet të braktisni rrahësit dhe të ndizni me dorë.
- Shtoni pothuajse të gjithë sheqerin derisa të arrini dendësinë e dëshiruar. Ju dëshironi që produkti përfundimtar të jetë i trashë dhe jo shumë ngjitës.
- Turn the fondant buttercream jashtë në një bord dhe gatuaj derisa ajo është e butë dhe i ndërlikuar.
- Ruajini fondantin e mbështjellë me mbulesë plastike derisa të keni nevojë për të.
Çokollatë e mbështjellë me fonde
Ky recetë do të mbulojë një tortë të vendosur 9 inç
Ky lloj fondanti nuk mund të duket sikur ju mendoni se duhet kur përdorni çokollatë të thellë të errët si bazë.
Është më shumë një ngjyrë bezhë e errët se një kafe e thellë e vërtetë. Pavarësisht nga kufizimi i ngjyrave, të cilat mund të fiksohen me një ngjyrosje pak ushqimesh me xhel, kjo recetë prodhon një produkt me një shije të bukur çokollate (përpiquni të mos hani shumë!) Dhe një cilësi të shkëlqyer të lëmuar që rrotullon lehtë dhe në mënyrë të barabartë. Ju duhet të pluhuroeni dërrasën tuaj me sheqer të glukozës para se të mbështetet me çokollatë me çokollatë dhe ju mund të heqni qafe streaks të bardha të dukshme, pasi ju mbështesni tortën tuaj duke bluar butësisht sipërfaqen me një leckë të pastër të lagur ose një peshqir letre.
përbërësit
- 50 ounces çokollatë me gjysëm të ëmbël me cilësi të mirë, copëtuar në copa të vogla
- 12 filxhan glukozë të lëngët
- 4 bardha të mëdha të vezëve, në temperaturë dhome
- Sheqer prej 12 gota sheqerit
- Sheqer misri ose sheqer i ëmbëlsirave
përgatitje
- Vendi një tigan të vogël me rreth një inç të ujit në të mbi ngrohjes mesme dhe të sjellë ujë të valë; zvogëloni nxehtësinë deri sa të hidhet ujë me butësi.
- Vendos copat e çokollatës dhe glukozën në një tas të mesëm metalik mbi ujin e butë të zierjes dhe shkrihet çokollata, duke nxitur vazhdimisht me një lugë druri.
- Hiqeni tasin nga nxehtësia me mitts sepse palët do të jenë të nxehtë dhe le të ftohtë çokollatë të shkrirë pak.
- Në një tjetër tas metalik të mesëm mundi bardhë veze deri në formën e majave të buta.
- Pritini të bardhët e rrahur të vezëve në përzierjen e ftohur me çokollatë të shkrirë deri sa të përfshihen mirë.
- Vazhdoni të mposhtni përzierjen e çokollatës, ndërsa shumë ngadalë spërkateni në sheqerin e konfeksionit derisa të formohet një paste e ngurtë. Ky proces do të marrë disa kohë
- Turn the fondant çokollatë jashtë mbi bordit pluhur dhe gatuaj derisa ajo është e qetë dhe i ndërlikuar.
- Ruajini fondantin tuaj në një vend të freskët (jo frigoriferin), i mbështjellë në përfundimin e plastikës derisa të keni nevojë ta përdorni.