(c) 2010 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc.
Ky tutorial do t'ju mësojë se si të mbuloni një tortë me fondant . Ëmbëlsira të mbuluara me fondant kanë një vështrim të butë dhe profesional që është e lehtë për t'u arritur në shtëpi me një praktikë të vogël dhe durim. Për një recetë të lehtë shtypëse, ju lutemi shihni këtë faqe në mbulimin e një tortë me fondant.
Filloni duke grumbulluar përbërësit tuaj. Për të mbuluar një standard të standardizuar me madhësi 9 ose 10-inch tortë me fondant, ju do të duhet rreth 2 £ e fondant . Ju mund të përdorni fondantin e blerë (sigurohuni që ju të merrni "mbështjellë" fondant në krahasim me "derdhje" fondant) ose ju mund të bëni tuajin. Nëse dëshironi të bëni vetë, unë rekomandoj t'i provoni këto receta për Marshmallow Fondant ose Fondacionin e Rolled .
Përveç fondant, ju do të duhet një tortë që është e mbuluar me një shtresë e buttercream të paktën 1/4-inch trashë . Ky shtresë kremëzimi ndihmon rrëshqanorin të mbështesë tortën dhe zbut çdo gungë ose papërsosmëri në sipërfaqen e kekës, kështu që shtresa e fondos duket e pastër dhe e qetë. Ju gjithashtu do të duhen miell misri, shkurtim të perimeve , një pin kodrina (mundësisht jo shkumës) dhe një stacion i madh, i qetë .
02 nga 10
Gatuaj Fondantin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc.
Pluhuni stacionin tuaj të punës lehtë me niseshte misri , dhe filloni duke trazuar fondantin si brumë bukë derisa të jetë i butë dhe i përshtatshëm. Fondant, sidomos nëse ai është ulur i papërdorur për një kohë, ka një tendencë për të marrë të ngurtë dhe thërrmueshëm, kështu që ju duhet të gatuaj atë derisa ajo është e butë dhe i zhdërvjellët. Në foton e mësipërme, fondanti është ende disi i ngurtë, i cili është i dukshëm nga të çara përgjatë skajit të topit. Nëse, pas shumë trazimit, ajo ende ndihet shumë e thatë, ju mund të gatuani në një lugë të vogël të shkurtimit të perimeve për ta zbutur atë. Deri në fund të trazimit tuaj, ju nuk duhet të keni ndonjë të çara përgjatë skajeve të topit me fondant.
03 nga 10
Rrokullisni Fondantin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc. 1. Tani është koha për të rrokulliset fondantët. Nëse keni një shtresë të madhe nonstick ose prerje bordit pa një cilësi, ato janë opsione të mira. Përndryshe, përdorni vetëm një sipërfaqe që është mjaft e madhe dhe kjo nuk do ta heq fondantin me shumë cilësi. Nëse ju keni një pin kodrina nonstick, përdorni edhe atë. Duke u siguruar që workstation juaj ende ka një fshirje të lehtë të niseshtës së misrit, filloni të rrokulloni atë në formën e përafërt të tortës suaj: një rreth për një tortë të rrumbullakët, një drejtkëndësh për një tortë drejtkëndore etj.
2. Ndërsa po rrokulliset, më pëlqen që herë pas here të jetoj fondantin dhe ta rrotulloj 45 gradë. Kjo siguron që nuk i përmbahet mat, dhe gjithashtu më ndihmon të rrokullis më shumë në mënyrë të barabartë.
3. Roll the fondant derisa ajo është madhësia që ju nevojitet. Për një tortë të rrumbullakët prej 9 inç që është 3 inç i lartë, do të duhet që rrethi juaj të jetë së paku 15 inç rreth (dy anët 3 inç plus 9 inç të gjithë), por duhet të synoni një inç ose dy fleksibilitet në çdo anë . Pra, për tortën tuaj prej 9 inç, madhësia optimale do të jetë rreth rreth 17 centimetra.
4. Pasi të keni mbaruar rrotullimin, fondanti juaj do të ketë një trashësi prej rreth 1/8 inç. Pak më i trashë është në rregull, por nuk më pëlqen të shkoj më e hollë se kaq, përndryshe fondanti është shumë i lehtë për të grisur apo shqyer.
04 nga 10
Roll Fondant mbi Pin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc.
1. Pasi fondanti juaj është forma dhe trashësia e duhur, vendosni pinin e rrotullimit në skajin më të largët të fondantit dhe rrotulloni atë drejt jush, duke e rrotulluar fondantin rreth rrethit.
2. Vazhdoni të rrotulloni derisa të gjitha fondantët të jenë mbështjellë butësisht rreth pinit të rrotullimit.
05 nga 10
Varet fondanti mbi tortën
(c) 2010 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc.
1. Shpejt ngre pinin e rrotullimit dhe vendoseni pranë anës së tortës. Filloni zbërthimin e fondantit nga kunja derisa të varet vetëm poshtë buzës së poshtme të tortës.
2. Vazhdoni të shkulni fondantin në krye të tortës në anën tjetër. Kur të mbaroni, tortë juaj duhet të jetë e mbuluar në një mbulim edhe të fondant.
06 nga 10
Smooth fondant mbi tortë
(c) 2010 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc.
1. Përdorni dorën tuaj për të zbutur me kujdes majën e tortës dhe për të hequr çdo flluska ajri nga nën fondant. Sigurohuni që ju të mos keni ndonjë bizhuteri që mund të lënë shenja dhe të shmangni përdorimin e thonjëve tuaj, pasi fondanti është i prishur lehtë dhe gërvishtjet janë shumë të vështira për t'u riparuar.
2. Tani pozicionin tuaj të dorës tjetër në anën e tortës në krye dhe shtypni fondant në anën. Përdorni duart tuaja së bashku për të shtypur në drejtim të njëri-tjetrit, duke formuar cepin e tortës. Është e rëndësishme që ta bëni këtë hap shpejt, pasi pesha e fondacionit që varet nga lart tenton të krijojë çarje të vogla në qoshe nëse palët nuk janë të shtypura shpejt. Nëse zhvilloni të çara të vogla, mund të fshijni një shkurtim të vogël të perimeve në ato vende që do t'ju ndihmojnë t'i maskoni - veçanërisht nëse fondanti juaj është i bardhë.
07 nga 10
Tërhiqeni Smooth Fondantin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc. Në këtë pikë, ju ndoshta keni shumë fondant të tepërt në pjesën e poshtme, të cilat do të formojnë rroba dhe shira nëse nuk jeni të kujdesshëm. Filloni të butë shtrirje fondant në fund të tortës jashtë, butësisht duke mbajtur fondant me duart tuaja dhe duke tërhequr ata larg njëri-tjetrit në mënyrë që ju jeni përhapur fondant tepërt. Rrëshqisni një dorë poshtë anës dhe zbukuroni fondantin në një lëvizje në rënie - ndoshta nuk do të doni të shkoni deri në fund në këtë pikë. Turn tortë dhe përsëris këtë proces përsëri dhe përsëri. Ju mund të keni për të bërë disa kalime mbi tortë, duke e tërhequr fort butësisht fondantin e tepërt jashtë dhe pastaj duke përdorur dorën tuaj për të zbutur fondant mbi tortë. Ky është çelësi për anët e butë, por është një lëvizje e ndërlikuar dhe një që kërkon një praktikë. Ji i butë kur të bësh këtë hap! Fondant çara dhe lot lehtë, kështu që është më mirë për të marrë disa minuta dhe të shkojnë mbi tortë disa herë se sa për të tërhequr fondant shumë e vështirë dhe për të krijuar një copë toke ju nuk mund të riparojë.
08 nga 10
Shtypni Fondantin në Cake
(c) 2010 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc. Sapo të keni kujdesur për ndonjë fondant të tepërt në pjesën e poshtme, merrni një dorë dhe shtypni fort në fund të tortës, hiqni flluska të ajrit dhe vendosni fort në fundin e gjalpë. Shtypni poshtë me pjesën e poshtme të dorës për të krijuar një qoshe të fortë rreth fundit të tortës.
09 nga 10
Pritini Fondantin e tepërt
(c) 2010 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc. Nëse vëreni ndonjë flluska ajri të mbetur, përdorni një pin të vogël të mprehtë për të prick një vrimë në flluskë dhe zbutur atë. Përdorni një thikë të mprehtë për prerje të thurjes së fondantit të tepërt nga fundi i tortës.
10 nga 10
Cake juaj është përfunduar
(c) 2010 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc. Tani tortë juaj tani është e mbuluar me fondant! Në këtë pikë, ajo mund të përfundojë me dekorata shtesë ose dekorata dhe kufijtë e gjalpë. Nëse është e mundur ju duhet të shmangni frigoriferin e tortës suaj, pasi fondanti lehtë thith lagështi dhe shpesh është ngjitës dhe i lagësht kur hiqet nga frigorifer. Mirë, ju duhet të ruani tortën tuaj në një vend të ftohtë në një kuti tortë dhe hani brenda një ose dy ditësh.