Buka ushqimore / rrotullat janë të gjithë bujë tani, por çfarë bëni me mbetjet? Të njëjtat gjëra që do të bënit me ndonjë produkt të mbetur të bukës. Më pëlqen të bëj puding bukë.
Ky recetë ishte frymëzuar nga një nga Labriola Baking Company, një nga prodhuesit më të mëdhenj të bukës së gicës në SHBA
Buka ose rrotullat e blera të blera (do t'ju duhet 1 kile) do të punojnë mirë në këtë recetë, por përpiquni të bëni rrotullat tuaja, është me të vërtetë e lehtë dhe receta është më poshtë.
Këtu është një foto më e madhe e Puding Bukë Chocolate-Chip Pretzel.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për bukën e hudhër:
- 1 1/2 gota ujë (të ngrohtë)
- 1 lugë gjelle
- maja e menjëhershme e thatë (e njëjtë si maja me shpejtësi të lartë ose maja e bukës)
- 2 lugë sheqer
- 4 1/2 filxhan miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 2 lugë çaji kripë deti
- 4 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 1/4 filxhan sode buke
- 1 vezë të madhe (rrahur lehtë)
- Opsionale: Kripë e trashë për spërkatje
- Për kremratin e vezëve:
- 2 gota krem të rëndë
- 1/2 filxhan sheqer
- 3 vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje (ose 1/4 scrapped vanilla bean)
- Kripe kripë
- 1/2 filxhan çokollatë
Si ta Bëni
Bëni Rolls Bukë Pretzel:
- Shtoni 1 1/2 gota ujë të ngrohtë, 1 lugë gjelle maja të menjëhershme të thatë dhe 2 lugë çaji sheqer në enën e një mikserësh të pajisur me shtojcën e goditjes së brumit. Llokoçis dhe le të pushoni deri në shkumë, 5 deri në 10 minuta.
- Shto 4 1/2 filxhan miell me qëllim, 2 lugë kripë deti dhe 4 lugë gjelle gjalpë të shkrirë, dhe përzierje derisa të kombinohen mirë, rreth 5 minuta. Brumë do të jetë shumë e ngurtë. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe lejeni të rriteni në një vend të ngrohtë deri sa të dyfishoheni.
- Lini një fletë të madhe për pjekje me letër pergameni dhe vendosni mënjanë. Derdhni jashtë brumë në 12 copa të barabarta (ose dy baguettes, nëse dëshironi). Gatuaj secilën copë për disa sekonda dhe pastaj, duke copëtuar copën e brumit, lëvizni në një mënyrë rrethore, thonjtë që gërryejnë sipërfaqen e punës, derisa të formohet një top i butë. Vendi, me anën e vijës së poshtme, në tabaka të pjekjes së rreshtuar.
- Përsëriteni me brumë të mbetur. Mbulo me mbulesën plastike të lyer dhe le të rritet në një vend të ngrohtë deri sa të dyfishohet.
- Vendi raft në mes të furrës dhe ngrohjes në 425 gradë. Shtrojeni lehtësisht një raft ftohës me llak me gatim, vendoseni në majë të fletës së pjekjes dhe vendosni mënjanë. Sillni 2 kuart ujë në një çiban dhe hiqni nga nxehtësia duke shtuar sodën e pjekjes sepse ajo do të shkumë deri.
- Llokoçis dhe kthehuni në të nxehtit dhe sillni një çiban të ulët. Vendosni 3 deri në 4 topa topa në ujë në një kohë, shtresoni anën poshtë dhe ziejeni për 1 minutë. Flip mbi dhe zier një tjetër minutë. Hiqni me një lugë me slotted ose skimmer në raft ftohës të përgatitur. Përsëriteni me topa të mbetura të brumit.
- Lani me lehtësi çdo rrotull me vezën e rrahur, duke u kujdesur të mbuloni anët. Sasi e vogël me kripë të trashë dhe të bëjë një prerje në formë X në majat e çdo rrotull, nëse dëshironi. Piqni 15 deri 20 minuta.
- Pritini 1 kile ftohur bukë gruri apo rrotullon në copa prej 1 inç dhe le të uleni brenda natës ose lehtë dolli në furrë.
Përndryshe, ju mund të përdorni edhe rrotullat e bukës së shisheve të blera në dyqan, rreth 1 kile.
Bëni rreshtin e vezës:
- Në një tigan, ngrohni 2 gota krem të rëndë dhe 1/2 filxhan sheqer derisa sheqeri të shpërbëhet. Hiq nga nxehtësia dhe le të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Në një tas të madh, mundi 3 vezë me temperaturë të lartë. Shkrini dhomën e temperaturës përzierje krem-sheqer në vezët e rrahur derisa të inkorporohet tërësisht.
- Shtoni fasule nga 1/4 fasule vanilje ose 2 teaspoons vanilje me cilësi të mirë dhe një majë kripë, dhe futni përsëri.
- Shto patate të skuqura me çokollatë, duke u siguruar që përzierja e vezës së vezës është në temperaturën e dhomës (në mënyrë që të mos shkrihet patatina) dhe llokoçis. Hidhni bukën në përzierjen e kashtajes, përzierjen tërësisht.
- Nëse përdorni gota karamele ose ramekins që nuk janë silikone, veshni ato me lehtësi me llak gatim. Ndani përzierjen e bukës dhe krevatit në mënyrë të barabartë në mesin e 8 kupave. Vendoseni në një tigan më të madh (që do të shërbejë si një banjë uji) dhe të ftoheni brenda natës.
- Kur të gatshëm për të pjekur, hiqni buding bukë nga frigorifer dhe le të vijnë në temperaturën e dhomës. Ngroheni furrën në 325 gradë. Plotësoni enën më të madhe që ramekins janë ulur me ujë të nxehtë për të ardhur 3/4 e rrugës deri anët e ramekins dhe vendin në furrë.
- Piqni rreth 45 minuta ose derisa testet e thikës të pastër kur futeni në qendër të puddings bukës. Mos u shpëto deri sa të jeni gati për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 528 |
| Fat i shëndoshë | 40 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 309 mg |
| sodium | 2.804 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 12 g |