Kjo recetë është një version i lehtë dhe i shijshëm i një prej enëve të mëdha të Amerikës. Është ushqimi i shpirtit në më të mirën - të përzemërt, të kënaqshme dhe thellësisht ngushëlluese. Ka shumë variacione të kësaj klasike Creole , por ky version i sallamit dhe karkalecave është receta ime e preferuar e xhematit. Oriz ngjyrë kafe shton një cilësi të madhe dhe shije arrë, si dhe rritjen e nivelit ushqyese të gjellë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 Tbs. gjalpë
- 8 oz. Suxhuk Andouille, apo një suxhuk tjetër me erëza të pjekur, të trasha 1/4-inch thick
- 2 Tbs. piper i tymosur
- 1 tbs. qimnon terren
- 1/2 tsp. spec i kuq
- 1/2 tsp. piper i zi freskët i zi
- 1 tsp. kripë
- 1/2 filxhan domate diced, të freskëta ose të konservuar
- 1 piper i madh i gjelbërt i gjelbër, i mbushur, i mbjellur dhe i dyshuar
- 2 brinjë selino, prerë dhe prerë në feta trashë 1/4-inch
- 4 qepë të gjelbra (pjesë të gjelbëra të bardha dhe të lehta), me feta të hollë
- 1 filxhan oriz ngjyrë kafe
- 3 gota të ulët natriumi pule supë
- 1 lb karkaleca te medha, te shqetesuara dhe te veshura
Si ta Bëni
1. Në një tenxhere me dush të thellë me një kapak, shkrijeni gjalpë mbi nxehtësinë mesatare. Shto sallamin e feta dhe kuzhinier, nxitje shpesh, për 5 minuta. Shto piper, qimnon, cayenne, piper i zi, dhe kripë, dhe kuzhinier, nxitje shpesh, për 1 minutë. Shto domate dhe kuzhinier, nxitje për disa minuta për të lënë një pjesë të lëngshme nga domate të zhduket. Shto piper bell gjelbër, selino, dhe shumica e qepëve të gjelbër (rezervoni disa nga qepë për garniturë).
Cook, nxitje herë pas here, për 5 minuta.
2. Llokoçis në oriz ngjyrë kafe dhe përzihet mirë. Shtoni supë pule, rrisni nxehtësinë në mes të lartë, dhe sillni përzierjen në një zierje. Ulja e ngrohjes në të ulët, mbulojnë tenxhere, dhe kuzhinier për 45 minuta. Hiqeni kapakun dhe kontrolloni orizin. Duhet të jetë thjesht tender; nëse është ende kuzhinier shumë i fortë. Kur orizi është i butë, llokoçisni karkalecat, mbuloni, dhe gatuajini për 5 minuta, ose vetëm derisa të jeni gatuar dhe jo më i tejdukshëm. Shijoni për erëza dhe rregulloni nëse është e nevojshme.
3. Për të shërbyer jambalaya, lugë atë në bowls individuale që shërbejnë me qepë të gjelbër spërkatën në krye.
Shënime dhe Këshilla për Recetë
- Nëse vendosni të zëvendësoni oriz të bardhë me kokrra të gjata në këtë recetë jambalaya, do të duhet të kontrolloni recetë pas 20 minutash, pasi ajo gatuan shumë më shpejt se oriz ngjyrë kafe.
- Suxhuk Andouille është një suxhuk i tymosur francez-kreol i bërë me mish derri dhe erëza. Nëse nuk mund të gjeni Andouille, çdo suxhuk i tymosur me aromë, si chorizo ose kielbasa, mund të zëvendësohet.
- Jambalaya bën një pjatë të madhe me një enë. Për të përmirësuar menunë, shërbeu me kripë të përzier me ngrohje ose me një baguetë franceze dhe një sallatë jeshile të hedhur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 472 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 273 mg |
| sodium | 2,115 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 39 g |