Banane të mbuluara me gërvishtje janë të skuqura thellë dhe të veshura në një lustër shurupi Për një aromë më të pasur, skuqeni thellësisht bananet një herë të dytë në 325 F. para se të zhyteni në shurupin e sheqerit. Kjo recetë mund të përdoret gjithashtu për të bërë mollë të ëmbla - përdorin 4 mollë të mesme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 banane, të forta dhe jo të pjekura
- 4 gota vaj për tigan të thellë, ose sipas nevojës
- 1 vezë, rrahur lehtë
- 3/4 filxhan uji
- 1 filxhan
- miell gjithandej
- 2 lugë vaj vaj
- 1 1/2 filxhan sheqer i grimcuar
- 3 deri në 6 lugë
- farat e bardha të susamit , sipas shijes *
Si ta Bëni
Përgatitja dhe pastrimi i thellë i bananeve
1. Pritini bananet në një gjatësi prej 1 inç (rreth 5 copë për banane).
2. Kombinoje vezën dhe ujin, dhe pastaj llokoçis në miell për të bërë një qëlloj.
3. Nxehtësia e vajit për tiganisje të thellë në 365 F. Përdorni një pirun për të zhytur çdo fetë banane në qëlloj, rrokulliset atë rreth dhe kapeni atë me qëllimin. (Nëse është e nevojshme, shtyjeni bananin jashtë pirun me gishtin tuaj, atëherë përdorni pirun për të shtyrë bananën rreth në qëlloj për të prerë atë).
4. Me kujdes shtoni disa feta banane të rrahura në vaj të nxehtë . Skuqura thellë, derisa ata janë kafe të artë dhe qëllimi është i copëtueshëm (rreth 3 minuta). Hiqni feta banane me një lugë me slotted dhe dilni në peshqir letre.
Caramelizing Banane
Shënim : Meqë sheqeri i karamelizuar fillon të ngurtësohet dhe bëhet i vështirë për të punuar me shumë shpejt, është më e lehtë të karamelizohet gjysma e banane në një kohë:
1. Mbushni 2 pjata me ujë të ftohtë me akull dhe disa kube akulli, dhe vendosni në frigorifer gjatë përgatitjes së shurupit të sheqerit.
2. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj në ngrohje të ulët dhe të mesme, pastaj shtoni 3/4 filxhan sheqer, nxitje vazhdimisht derisa të kthehet një kafe e artë (rreth 5 minuta). Kini kujdes që të mos digjen sheqerin. Hiqni wok nga nxehtësia dhe llokoçis gjysmën e farave të susamit. Përcaktoni banjën e akullit.
3. Punoni shpejt, përdorni një pirun për të vendosur një fetë banane në përzierjen e shurupit të sheqerit dhe të ktheheni në pallto atë në shurup. Vendi banane në ujë akull për disa sekonda, derisa shtresa e sheqerit është ngurtësuar. Vendoseni bananin në një fletë letre me dylli. Vazhdoni me pjesën e mbetur të fetave të bananës. Nëse shurupi fillon të ftohtë dhe të ngurtësohet, ngrohni përsëri në nxehtësi të ulët, duke nxitur vazhdimisht, derisa të jetë e lëngët.
4. Caramelize gjysmën e dytë të banane, duke përsëritur hapat 2 dhe 3 dhe duke përdorur dushin e dytë të akullit.
* Nëse ju pëlqen, mos ngurroni të përdorni farat e zeza të susamit, të cilat mendohet të ndihmojnë në parandalimin e flokëve nga gruri.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 634 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 52 mg |
| sodium | 378 mg |
| karbohidratet | 136 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 8 g |