Një Vështrim i Sistemit të Klasifikimit të Verës të Rajonit të Gjermanisë
Etiketat gjermane të verës së Riesling janë të njohur për të qenë të rëndë për të deshifruar dhe mund të frikësojnë konsumatorët, sepse ato shpesh përmbajnë fjalë të mëdha, me shumë zhargon konfuze të klasifikimit. Megjithatë, në qoftë se ju merrni vetëm disa momente për të mësuar fjalë kyçe për të kërkuar dhe për disa rajone të mëdha Riesling , ju do të deklasifikoni etiketat Riesling në asnjë kohë.
Klasifikimi i cilësisë Riesling fillon me verën e tavolinës bazë, "Tafelwein" dhe vazhdon në një përcaktim të nivelit 5 të "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - përkthyer në "Verë cilësore me atribute". Ky është klasifikimi i cilësisë së etiketës së verës të paraqitur më lart.
Në këtë klasifikim të nivelit 5 të cilësisë, sistemi i klasifikimit "pjekurisë" fillon të përcaktojë më tutje kush është ai në botën e risling gjermane.
Sistemi i klasifikimit të pjekjes komunikon kur rrushi është zgjedhur, kështu që është një tregues i niveleve fillestare të sheqerit të rrushit, jo nivelet përfundimtare të mbetjeve të shisheve në shishe. Verërat në rendin e nivelit të rritjes së pjekurisë janë si më poshtë:
Kabinett
Ky është klasifikimi i risling që është bërë nga rrushi që është më pak i pjekur, duke prodhuar stilin më të lehtë të verës së Rizlingit. Ata kanë tendencë që të kenë nivele më të ulta të alkoolit (në intervalin 8-10%) dhe shpesh bëhen në një stil jo të thatë. Si verë e Rizlingit, ky është një mundësi fantastike për të çiftuar me një gamë të gjerë ushqimesh. Konsideroni bashkangjitur një Kabinett të thatë me sushi, butak, djathë dhie ose ushqim tajlandez.
Spätlese
Literalisht përkthyer si "picking vonë" i referohet rrushit Riesling që janë zgjedhur vonë gjatë sezonit të korrjes.
Ky Riesling zakonisht ka një trup të mesëm dhe rrit intensitetin e aromës, për shkak të ditëve të tij shtesë të diellit. Ky klasifikim i Riesling mund të bëhet në një stil të thatë ose të ëmbël. Konsideroni bashkimin e formës më të thatë me salcat e butë, shpendët e pasur ose mish derri ose gaforre; mbani versionin më të ëmbël të Riesling për të shërbyer me ushqim aziatik ose meksikan - diçka me pak erëz.
Auslese
Perkthyer si "i zgjedhur" duke percaktuar rrushin e pjekur te nxjerre nga nje grumbull specifik i manave. Kjo Riesling mund të jetë hartuar ose në një version të thatë ose të ëmbël. Kjo është varg i parë i Riesling që mund të shfaqë statusin e verës së ëmbël. Megjithatë, shumë verëra auslese janë bërë në stilin e thatë dhe bëjnë për një partner elegant të çiftëzimit për çmime të larta.
Beerenauslese (BA për të shkurtër)
Ky Riesling është bërë në verërat luksoze të ëmbla që kërkohen për përputhshmërinë e tyre me një sërë opsionesh ëmbëlsirash, por sidomos desserts me bazë bukuroshe, karamel kënaqësi dhe madje edhe foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA për të shkurtër)
Perkthyer si "berry picking e thate e thate" percakton nje korrjes te vonshme, berry botrytis , ku manaferrat kane filluar te grumbullohen ne hardhi, duke u koncentruar ne sheqernat). Këto verë Trockenbeerenauslese janë verërat ultra të koncentruara, të ngjashme me nektar, të cilat mund të kërkojnë një çmim mjaft të lartë. Jepu atyre një shije me djathë blu, byrek me molla, desserts të mbushura me fruta dhe trajtime të ëmbla në përgjithësi.
Eiswein
Këto janë verërat e ëmbla të famshme që janë korrur nga rrushi shumë të koncentruar që kanë ngrirë aktualisht në hardhinë dhe janë shtypur pastaj për të prodhuar një vakt të pasur me shije të ulët, me aromë të lartë të ëmbël.
Ka edhe tregues mbetjesh të sheqerit të etiketës për të mbajtur në mend: nëse vera është e thatë, ajo është etiketuar si "Trocken" (e thatë); "Halbtrocken" (gjermanisht për "gjysmë-thatë", që do të thotë "i thatë") dhe mbani në mend se Rieslings ëmbël mund të bëhen në Kabinett, Spatlese, Auslese ose Beernauslese (BA) dhe Trockenbeerenauslese (TBA) varet nga ekuilibri midis aciditetit, sheqerit, pH dhe alkoolit.