Reinheitsgebot , i njohur ndryshe si Ligji për Pastërtinë e Birrës Bavareze dhe Ligji Përbërës i Birrës Bavareze, u miratua në 1516, kështu që vetëm birrat e bëra me vetëm tre përbërës - hops, malt elbi dhe ujë (maja ishte e panjohur në atë kohë) të etiketohen si birrë "të pastër" gjermane dhe të përshtatshme për të pirë. Në fund të fundit, birra u konsiderua një lëndë ushqimore në atë kohë.
Ky ligj është përdorur edhe për marketingun e birrës edhe sot.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (brewed sipas ligjit të pastërtisë) ose 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 vjet Ligji i Pastërtisë së Mynihut) shfaqen me krenari në shishe birrë dhe në reklama.
Përtej pyetjes se pse doni të kufizoni përbërësit e birrës, mund të pyesni nëse ky ishte ligji i parë për birrën e shkruar ndonjëherë në Gjermani dhe është ende në librat.
Dhe përgjigja është jo, për të dy.
Pamje e Reinheitsgebot, Ligji për Pastërtinë Bavareze
Ligji i Pastërtisë së Bavarisë për birrën u miratua më 23 prill 1516, në Ingolstadt Landständetag , një takim me përfaqësuesit e fisnikërisë, delegatët nga qyteti dhe tregjet dhe prelatët e kishës. Ky ligj është arsyeja për reputacionin e mirë të birrës gjermane.
Versioni modern i Reinheitsgebot nuk është përpjekja e parë drejt drejtimit të prodhimit të birrës. Sidoqoftë, ajo shihet si pikë e lartë e disa qindra viteve të zhvillimit rregullator, i cili synonte furnizimin e qytetarëve me birrë cilësore, një lëndë ushqimore në atë kohë, ndërsa rregullonte çmimet.
Ligjet e birrës Asgjë e re
Përpjekjet për krijimin e ligjeve për birrën u bënë shumë kohë përpara se Reinheitsgebot Bayrische të 1516. Augsburg kaloi një në 1156, Nuremberg në 1293, Mynih në 1363 dhe Regensburg në 1447. Kishte shumë ligje dhe çmime të tjera rajonale të miratuara në gjysmën e dytë të shekujve 15 dhe në fillim të shekullit të 16-të.
Një përkufizim konkret për përbërësit e veçantë të papërpunuar - uji, malt dhe hops - për prodhimin e birrës u përcaktua në Mynih më 30 nëntor 1487, nga Duka Albrecht IV.
Një tjetër paraardhës i drejtpërdrejtë i ligjit të vitit 1516 ishte Dekreti i Dukës së Ulët të Bavaria 1493, i shkruar nga Duka i Xhorxhit të Bavarisë, i cili gjithashtu përbënte përbërës të kufizuar për birrë në mal, hops dhe ujë. Ligji gjithashtu kishte paragrafë shumë të detajuar që përcaktonin çmimin në të cilin birra mund të shitej. Ky ligj u miratua për të siguruar që qytetarët kishin birrë të mirë me një çmim të mirë, por edhe për të mbrojtur kokrrën që ishte përdorur më mirë në pjekjen e bukës.
Mbrojtja e Konsumatorit
Një standard i lartë i cilësisë ishte në atë kohë tashmë i shoqëruar me idenë e mbrojtjes së konsumatorit. Birra në Mesjetë ishte duke u përgatitur me të gjitha llojet e përbërësve që ndryshuan shijen e saj ose kishin efekte dehëse, ndërsa skimping në përbërësit e shtrenjtë. Malt dhe / ose hops, dhe efektet toksike nuk janë marrë në konsideratë.
Deri në vitin 1486, një Dekret për Bërjen e Ordung des Bräuens , tashmë kishte deklaruar se " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, weder Zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist oer Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ". Me fjale te tjera, "...
nuk mund të përdoren rrënjë [...] të cilat janë të dëmshme ose që mund të sjellin sëmundje ose dhimbje për një njeri. "
Para vitit 1516, brewers veriore gjermane me rregullat e tyre të forta të gjahut kishin cilësinë më të mirë të birrës, por Reinheitsgebot ndryshoi atë. Bavarezët shpejt e shtuan cilësinë e tyre të produktit dhe disa mendonin se tejkaluan guildët verior.
Dy Sisteme të Ligjit për Birrën
Në Gjermaninë veriore në mesjetë, birra u pranua si ushqim bazë për qytetarët. Ajo u rregullua nga ligjet civile dhe u mbrojta me sukses nga fisnikëria dhe kisha. Rregullat e prodhimit të birrës u përcaktuan nga qeveria e qytetit dhe nga gildët.
Në Gjermaninë jugore, sundimtarët lokalë kishin më shumë ndikim mbi rregulloret e birrës. Kjo ishte e mirë për ligjin e pastërtisë, sepse ai hyri në fuqi menjëherë në të gjithë Bavarinë.
Cilësia e lartë e birrës që u krijua pas hyrjes në fuqi të këtij ligji, i bindte shumë njerëz të vlerës së saj, të cilët ishin gjithashtu shumë krenarë për përdorimin e vetëm tre përbërësve dhe ligji për pastërtinë vazhdoi të ndiqej përmes disa shekujsh.
Taksat gjithmonë duhet të hyjnë në akt
Në vitin 1871, Reichstag (parlamenti gjerman) miratoi ligje që përfshinin tatime mbi birrën, por ku ligji përshkroi përbërësit e lejuar (niseshte, sheqer, shurup dhe oriz), ata bënë një përjashtim për Bavaria, Baden dhe Württemberg, ruajnë Reinheitsgebot e tyre.
Ligji i pastërtisë u bë i detyrueshëm për Gjermaninë Veriore më 1906. Në fund të Luftës së Parë Botërore, kur u themelua Republika Weimar, Bavaria refuzoi të ishte pjesë e saj, përveç nëse ligjet e pastërtisë ishin efektive në të gjitha fushat e vendit. Pas Luftës së Dytë Botërore, Reinheitsgebot u shkrua në Biersteuergesetz , ose ligjin e taksës së birrës, të vitit 1952.
Kjo formë e ligjit mbeti deri në 1987 kur një gjykatë e Bashkimit Evropian e detyroi Gjermaninë të ndryshonte ligjin për të lejuar tregtinë e lirë brenda Evropës, pasi ligji i pastërtisë shihej si një lloj proteksionizmi. Megjithatë, shumë breweries rrinë në ligjin e vjetër dhe të reklamuar faktin.