Restorantet italiane i shërbejnë linguine alle vongole me molusqe të freskëta në guaskë. Ju mund të përsërisni shijen e ëmbël të kësaj pjate në shtëpi me lehtësira të gatshme dhe të gatshme në dispozicion. Receta për salcën e bardhë vezake vjen së bashku në më pak se 30 minuta. Shërbyer atë me makarona të nxehtë dhe djathë parmezash të freskët të integruar, një sallatë të gjelbër të hedhur dhe bukë të copëtuar për të pastruar lëngun ose përhapur atë në një kore pica për një pizza të bardhë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri
- 1/2 filxhan qepë të copëtuar imët
- 1 hudhër të madhe karafil, të grirë
- 1 mund (rreth 10 ounces) clams copëtuar, të lëngshme të rezervuara
- 1/2 lugë çaji kripë
- Dash piper
- 2 lugë majdanoz të copëtuar majdanoz të freskët
- Për të shërbyer (opsional):
- 8 ounces spageti thatë (ose linguini, al dente gatuar (ende pak e fortë) dhe drenazhuar, rezervuar një sasi të vogël të ujit)
- Djathë parmesan, i integruar fllad
Si ta Bëni
- Nxehtësia e vajit mbi nxehtësinë mesatare në një tigan të madh; shtoni qepë. Sauté për 2-3 minuta deri sa butë dhe aromatike. Shto hudhër. Gatuaj për 1 minutë shtesë.
- Shto gërmime të grirë me lëngje të rezervuar. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe ziejnë për 5 minuta ose derisa të lëngshme të zvogëlohet me rreth gjysma. Shtoni kripë, piper, majdanoz dhe llokoçis.
Shënime
- Për aromë autentike, shtoni 1/4 filxhan verë të bardhë me clams.
- Për një goditje me aromë, përfshini 1/4 lugë çaji piper i copëtuar (rritet ose ulet në shije) kur shtoni hudhër.
- Për freski, shtoni 1 lugë çaji limoni i grirë me majdanoz.
- Për një cilësi të pasur, shkrijeni 1 lugë gjelle gjalpi në salcë para se të hidhni në makarona.
- Për një pjatë më të plotë, shtoni domate të rrumbullakëta të rrushit, domate të thara me diell, zemrat e artichokës së ndarë ose paragjykimet e prera të prera kur hidhni makaronat.
- Nëse shërbejnë me makarona, derdhni makarona të drenazhuar në tigan të nxehtë me salcë dhe hedhje për të kombinuar. Shtoni disa spërkatje të ujit të pasta-gatim për të liruar salcën sipas nevojës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 276 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 21 mg |
| sodium | 438 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 18 g |