Çfarë bën Çaj Ortodoks Special?

Disa prej teas më të mirë të gjetheve të lirshme që ju do të gjeni janë të njohur si çaj ortodokse. Këto teas me cilësi të lartë përpunohen me dorë dhe vlerësohen me kujdes për të siguruar gjethet më të mira të çajit të paketuara së bashku. Është një proces i komplikuar që është i mbushur me çështje të kontrollit të cilësisë dhe mund ta përdorni për të blerë notat më të mira të çajit.

Ç'është çaji ortodoks?

Çaji ortodoks i referohet ose çajit ose çajit të përpunuar me dorë që është mbështjellë me makineri në një mënyrë që imiton rrotullimin me dorë.

Çaji më i specializuar bëhet me metoda të prodhimit ortodoks. Çaji i tërë-fletë është bërë me metoda të prodhimit ortodoks.

Ju mund të vini re këto çaj nën etiketën 'çaj të punuar me dorë', 'çaj të përpunuar me dorë' ose 'çaj të mbështjellë'.

Teat ortodokse kalojnë nëpër një sistem kompleks:

• Thithja - Gjethet janë të shtrirë për 14-20 orë për të lejuar që lagështia të zhduket.
• Rolling - Rrotullimi dhe shtypja e gjetheve për lirimin e kimikateve të trashëguara dhe përgatitjen për oksidim.
• Oksidimi - Gjethet kalojnë 2-4 orë në një ambient të kontrolluar, duke lejuar që ajri të reagojë me kimikatet. Gjatë këtij procesi, gjethet kthehen në errësirë.
• Qitjes - Një ngrohës përdoret për të ndaluar oksidimin dhe për të tharë gjethet para se të renditen për klasifikim.

E kundërta e çajit ortodoks është çaji CTC (Crush, Tear, Chop), i cili përpunohet në mënyrë të përpunuar në mënyrë që copëton gjethet në copa të njëtrajtshme, të cilat zakonisht përdoren për teabagët e ulët.

Zgjedhja e Teas ortodokse vs.TCTC

Çaji ortodoks është i njohur në përgjithësi për të qenë i gjallë, i ndritshëm dhe shumë shtresëzues. Ata mendohet të jenë më të nuancuara dhe komplekse sesa çajet e CTC-së. Teat ortodokse janë perfekte për të shijuar më vete, me një aluzion limoni ose një ëmbëlsues. Shumë çaj Ceiloni janë Teas ortodokse .

Teatrat CTC, nga ana tjetër, janë më të forta dhe kanë tendencë për të përfshirë shënime të hidhura.

Këto çaj shpesh preferohen të përzihet me qumësht ose aditivë të tjerë për të luftuar hidhërimin. Teas qumështore bërë famëkeq me çaj Assam janë një shembull i përsosur dhe më popullor duhet të jetë masala chai .

Notat e Teas ortodokse

Teatët ortodoksë klasifikohen në bazë të rajonit, kthimit të fletëve, metodave të prodhimit dhe (nganjëherë) kohën e zhdukjes ( kur ato u korrur ose 'uji '). Ekziston një sistem kompleks i lidhur me teas klasifikimi dhe shkurtesat kanë elemente të përbashkëta.

Nëse nuk e shihni fjalën 'ortodokse' në etiketën e çajit, por vini re një nga këto, atëherë ju mund të shihni një fletë të tërë, çaj ortodoks. Lista është porositur nga cilësia më e lartë në të ulët.

• FOP - Flowery Orange Pekoe. Përdoren vetëm dy këshilla më të mira të çajit. Është një specialitet i Indisë.
• GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe. Një ngjyrë e artë gjendet në këshilla të këtyre gjetheve.
• FTGFOP - Finest Tippy Artë Flowery Orange Pekoe. Cilësi më e lartë se TGFOP por me më shumë këshilla se FOP.
• TGFOP - Tippy Artë Flowery Orange Pekoe. FOP me më shumë këshilla.
• OP - Orange Pekoe. Një gjethe e rrokullisur fort, e fortë, u zgjodh më vonë gjatë vitit se FOP.
• S - Souchong. Përdoret për çaj smokey kineze me gjethe të përdredhur nga fundi i bimës së çajit.

Ekzistojnë edhe nota të çajit që i referohen "çajit të thyera". Këto përfshijnë B (thyer), P (Pekoe), F (fannings) dhe D (pluhur). Këto përdoren kryesisht me teas CTC.

Vlerësimi kryesisht i referohet çajit të zi. Teas gjelbër dhe oolong zakonisht nuk klasifikohen.

Këshillë: Në kundërshtim me besimin e përbashkët, 'pekoe portokalli' i referohet madhësisë së një gjetheje çaji në vend të një lloji specifik të çajit. Këto gjethe zakonisht janë të rinj.