Scones rrush pa fara janë një preferuar mëngjes. Ata janë të përkryer me gjalpë, krem të koaguluar, ose bllokim, dhe janë në mënyrë të barabartë në shtëpi pranë një filxhan çaji gjatë pasdites, ose një tenxhere të madhe kafe në mëngjes. Ky recetë për rrush të thatë Currant Scones vjen nga cookbook Sarabeth's Bakery: Nga duart e mia tek juaja (Rizzoli New York) dhe ribotohet me lejen e botuesit.
Nëse ju nuk mund të gjeni currants, ju mund të zëvendësojë rrush të thatë, rrush të artë, apo Kastrati të thata, edhe pse shije dhe cilësi nuk do të jetë krejt e njëjtë. Ju gjithashtu mund të konsideroni ndezjen e flavors dhe duke shtuar patate të skuqura çokollatë, portokalli ose limon, ose një prekje e kanellë në scones.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan qumësht të plotë
- 2 vezë të mëdha (të ftohta)
- 3 gota të gjitha qëllimet
- miell (plus më shumë sipas nevojës)
- 1 lugë gjelle plus 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 2 lugë sheqer (superfine, por sheqeri i rregullt i grimcuar mund të zëvendësohet)
- 1/4 lugë çaji kripë (kripë e detit të mirë)
- 1 shpohet arrëmyshk (arrëmyshk i freskët ose terren mund të zëvendësohet)
- 10 lugë gjalpë të pakripur (të ftohur dhe të prerë në kube 1/2-inch)
- 1/2 filxhan tharë currants
- 1 vezë e madhe (rrahur, për lustrim)
Si ta Bëni
- Vendosni një raft në qendër të furrës dhe nxehni furrën në 425 ° F. Rreshtoni një tigan me letër pergameni.
- Ekzistojnë dy mënyra të ndryshme për përgatitjen e brumit. Për ta bërë brumin me dorë, nxisni qumështin dhe dy vezët e ftohta së bashku në një tas të vogël; le menjane. Shosheni miellin, pluhurin e pjekjes, sheqerin, kripën dhe arrestin në një tas të mesëm. Shto gjalpë dhe përzierje shpejt për të mbuluar gjalpë me përzierje miell. Duke përdorur një blender pastë , prerë gjalpë në miell, scraping gjalpë off blender sipas nevojës, derisa përzierja i ngjan crumbs bukë trashë me disa copa bizelesh madhësia e gjalpë. Përzihet në currants. Duke përdorur një lugë druri, llokoçiseni në përzierjen e qumështit dhe përzierni derisa të grumbullohen brumë së bashku.
- Në mënyrë alternative, për të përdorur një mikser, nxisni qumështin dhe dy vezët e ftohta së bashku në një tas të vogël; le menjane. Shoshoni përbërësit e thatë së bashku në tasin e një përzierësi të fortë të qëndrimit. Shtoni gjalpën. Bashkangjit tasin në mikser dhe përshtatet me shtojcën e vozitjes. Përzierje me shpejtësi të mesme-të ulët deri në të ulët. Shtoni përzierjen e qumështit, përzierni derisa brumi të vijë së bashku.
- Kthejeni brumin në një sipërfaqe të punuar mirë të pishave dhe spërkatni rreth 2 lugë miell në krye. Gatuaj brumin disa herë, vetëm derisa të mos ngjitet në sipërfaqen e punës. Mos e mbingarkoni brumin. Sipërfaqja do të floured, por brenda brumë duhet të mbetet në anën e lagësht. Gently pat ose rrokulliset brumë në një raund të trashë 3/4-inch.
- Përdorimi i një prerësi prej 2 1/2-inç me gjemba, zhytja në miell mes shkurtimeve, prerja e scones (prerë drejt poshtë dhe nuk kthesë prestar) dhe vendin 1-1 / 2 inç larg në pan përgatitur gjysmë-fletë . Për të nxjerrë pjesët më të mëdha nga brumi, prerini sferat afër së bashku në qarqe koncentrike. Mblidhni mbeturinat e brumit, gatuani shumë lehtë dhe përsërisni për të prerë më shumë scones. Ju duhet të merrni dy scones nga grumbulli i dytë i scraps. Brush majat e scones lehtë me vezë rrahur, duke u siguruar që të mos e lënë vezë pikoj poshtë anët (e cila do të pengojnë një rritje të mirë).
- Vendosni scones në furrë dhe menjëherë të reduktuar ngrohjes në 400 ° F. Piqni deri në kafe të artë, rreth 20 minuta. Cool në tigan për disa minuta, pastaj shërbejnë të ngrohtë, ose le të ftohet plotësisht.
Kliko këtu për të parë të gjitha recetat e mëngjesit!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 197 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 178 mg |
| sodium | 353 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |