Kjo është kungulli më i zingiest, tangiest dhe creamiest i limonit që kam bërë ndonjëherë. Me të vërtetë është më e mira dhe aq e lehtë, e dua. Mos u hiqni nga sasia e vezëve dhe limoni në kripë - është aq e pasur dhe me shije, një copë e vogël shkon shumë.
Këmbët më së miri shërbehet në temperaturë dhome, jo të nxehtë dhe jo shumë të ftohtë. Ajo ka nevojë për pak tjetër, por nëse ju duhet creme fraiche ose një krem me të vërtetë të mirë vanilje akullore.
Kjo gjellë nuk duhet të ngatërrohet me një byrek limon meringë. Në atë recetë limoni është më i butë dhe më i fortë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8oz (225g) miell të thjeshtë
- 2 tbsp sheqer
- 4oz (110g) gjalpë të ftohtë (diced)
- Për mbushjen:
- 7 limon (zest i integruar dhe lëng)
- 12 oz (350g) sheqer me fuçi
- 6 vezë të plota
- 9 yolks veze
- 10 ½ oz (300g) gjalpi i pakripur (zbutur)
Si ta Bëni
Shërben 8- Ngrohni furrën në 375 ° / 190 ° / Gaz 5
- Vendoseni miellin dhe sheqerin në enën e një procesori ushqimor. Shtoni gjalpë dhe 2 tbsp ujë të ftohtë. Pulse përzierje derisa të gjithë përbërësit janë të përfshira në një brumë, shtoni më shumë ujë një tsp në një kohë nëse përzierje nuk rrinë së bashku dhe impuls përsëri. Përfundoni në përfundimin e plastikës dhe pushoni në frigorifer për 2 orë.
- Gjalponi një kallaj të kripur me gjalpë prej 10 "/ 25cm. Zvogëloni pasticën, rrokullisni dhe rregulloni pjatën e gatimit duke u siguruar që është edhe në pjesën e poshtme dhe anët dhe nuk ka vrima. Prick bazën e gjellë duke përdorur një pirun. Ftoheni për 30 minuta.
- Mbuloni pasta me pergamenë pjekje dhe mbushni me fasule pjekjeje, ose përdorni oriz kokërr gjatë. Piqni për 25 minuta në furrë të nxehur, hiqeni pergamenë dhe fasulet ose orizin dhe piqni për 10 minuta të tjera derisa kore të artë. Lini deri sa të ftoheni plotësisht.
- Ndërkohë bëni mbushjen. Vendosni limonin, lëngun, sheqerin, vezët dhe vezët e vezëve në një tigan të madh. Gjatë një nxehtësie shumë të ulët, futni për të inkorporuar të gjithë përbërësit dhe vazhdoni të lëvizni derisa sheqeri të jetë tretur. Merrni kohën tuaj me këtë proces, mos u tundoni të ndizni nxehtësinë ose të përpiqeni të mbani vezët. Ngadalë përzierja do të fillojë të trashet dhe është e gatshme kur është e trashë sa duhet të mbulojë pjesën e pasme të një lugë druri.
- Hiqeni enën nga nxehtësia dhe vendoseni në një sipërfaqe të ftohtë. Vazhdoni të lëvizni derisa përzierja të jetë e vakët. Pasi të ftoheni, vërtitni në gjalpin e zbutur.
- Ngrini temperaturën e furrës në 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
- Derdhni përzierjen në bazën e pastë, vendosni pranë majës së furrës së nxehtë dhe piqni derisa maja të jetë kafe rreth 8 minuta. Ju gjithashtu mund të ngjyrosni sipërfaqen duke përdorur një blowtorch të një kuzhinier nëse keni një, por mos u kujdesni për të djegur sipërfaqen. Për të shërbyer, shihni shënimet në hyrje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 538 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 367 mg |
| sodium | 442 mg |
| karbohidratet | 52 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 13 g |