Champagne Bollinger
"Pini shampanjë time kur jam e lumtur dhe kur jam e trishtuar. Ndonjëherë e pi atë kur jam vetëm. Kur kam kompani, e konsideroj të detyrueshme. Unë e bëj këtë me pak, nëse nuk kam uri dhe pi atë kur jam. Përndryshe unë kurrë nuk e prek atë - nëse nuk kam etje ".
Jo James Bond por një citim në fakt nga Madame Jacques Bollinger, i njohur me dashuri në familjen e saj si tezja Lily. Ajo ishte kreu i shtëpisë së famshme të Champagne nga viti 1941 deri në vdekjen e saj në vitin 1977.
Cila është një parim i madh për të jetuar jetën.
Nga romani më i hershëm James Bond ( në vitin 1956) dhe filmat (1976) njeriu i spiunuar dhe njeriu i dobët për kohën është parë të pijshëm shampanjë, e jo më pak Bollinger Champagne. Çfarë është ajo pse kjo e bën këtë Champagne dal nga pjesa tjetër.
Ku është Bollinger Champagne Made?
Vendosur në zemër gjeografike të Champagne në Aÿ, Shtëpia e Bollinger është një makinë të shkurtër nga qyteti i njohur Epernay. Shtëpia e paimagjinueshme Bollinger është në Rue Jules Loubet në qendër të qytetit; ekstravaganca në duart e Bollinger është e rezervuar për vreshtat, rrushin dhe verën.
Shefi i Bollinger është Ghislain de Montgolfier, nip i madh, i madh i themeluesit. Ghislain është njeri i gjallë dhe i këndshëm, por pas kësaj qëndron një njeri me një pasion për verën e tij. Sinqeriteti për të marrë mesazhin e Bollingerit është pa arrogancën më të vogël nga një në një pozitë të tillë të nderuar.
Bollinger është shtëpia e fundit e familjes së vërtetë në Champagne.
Bollinger mban shumë metoda tradicionale në prodhimin e verës, por gjithashtu ka investuar shuma të mëdha parash në teknologji. "Ne përdorim dhe përshtatim teknologjinë për ta bërë punën për ne", thotë Stephen, "Është e rëndësishme që çdo përdorim i teknologjisë të mos heqë asnjë nga personazhet që e bëjnë Bollinger unik".
Vera është e fermentuar në bore lisi dhe pak në çelik inox.
Druri nuk është që të japë aromë të verës, ajo është për të mbajtur kontrollin e oksidimit. Kontrolli është shumë i rëndësishëm për Bollinger. Është me kontroll, që nga viti në vit, shtëpia prodhon një verë që është në përputhje me stilin, aromën dhe cilësinë.
Familja ka bërë verë që nga viti 1829 dhe nuk është për t'u habitur që Mbretëria e Bashkuar është ende tregu më i madh i eksportit; pasi të gjithë Mbretëresha, Churchill dhe James Bond nuk mund të jenë të gjithë të gabuar.
'Britanikët i përgjigjen mirë konsistencës së Bollinger Special Cuvée. Viti në shishe nuk është i rëndësishëm, është fakti se ata mund të hapin çdo shishe dhe gjithmonë të marrin të njëjtën verë cilësore, "më thotë Stepheni.
Por, çfarë është ajo që garanton koston e Bollinger Special Cuvée - që shitet rreth £ 50 ose një Grand Champagne Année - Champagne rreth £ 55. Përsëri, Drejtori i Marketingut Stephen Leroux në Champagne Bollinger. "Nuk ka absolutisht asgjë të keqe me një shishe në £ 12.99", ai më tha "një çift i ri me një familje dhe jo shumë para, që duan të pijnë shampanjë për një festë, është e përsosur".
Verërat kryesore të Bollingerit
Cuvée speciale
- Kjo është shprehja më e plotë e stilit Bollinger. Fermentimi fillestar zhvillohet në tanke të vogla prej çeliku inox ose në lende të lisit.
- Për të ruajtur konsistencën, 5-10% e verërave rezervë të mbajtura për pesë deri në dhjetë vjet në magnum të ndaluar me tapë shkojnë në përbërjen e përzierjes.
- Vera është e vjetëruar në bodrum për një minimum prej tre vjetësh.
- La Grand Année
- Në vitet e jashtëzakonshme, Bollinger, gjithnjë besnikë ndaj traditës së verës prodhon vetëm një përzierje të cilësisë së mirë - La Grande Année, një cuvë prestigjioze.
- Fermentimi i parë zhvillohet vetëm në barkat e lisit.
- La Grande Année përjeton një minimum prej pesë vjetësh dhe shpesh më shumë se gjashtë në bodrum, nën tapë. RD (kohët e fundit)
- Zonja Bollinger fillimisht propozoi këtë verë në vitin 1961.
- RD është një Grand Année që ka mbushur një periudhë më të gjatë: një minimum prej tetë deri njëzet ose njëzet e pesë vjet.
- Nga natyra, RD krenohet me një kapacitet gati të pakufizuar për ruajtje.
- La Grande Année Rosé
- Siç sugjeron emri kjo është një verë rozë. Kjo është bërë duke shtuar verë të kuqe nga një komplot specifik - La Côte aux Enfants - në zemër të terrenit Aÿ.