Kjo recetë serbe për burek e mishit ose burek sa mesom është bërë me brumë filo të pjekur dhe mish terren ose një kombinim të mishit, mishit të derrit dhe qengjit dhe formuar në një pan 13x9 inç. Ajo gjithashtu mund të jetë formuar në një cilindër dhe pastaj coaxed në një formë patkoi ose pjekur në një tigan të madh të rrumbullakët.
Burekët, ose pies shijshme, ekzistojnë në të gjithë Ballkanin, Greqinë, Turqinë dhe Lindjen e Mesme. Ato mund të formohen në formë patkoi, mbështjellje, cilindra ose pite të rrumbullakëta dhe hanë ndryshe si aperitiva ose kursi kryesor.
Disa njerëz i konsiderojnë ato ushqimin e zakonshëm të akulloreve, sidomos me një gotë të ftohtë kefir.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan qepë të copëtuar imët
- 1 1/2 £ gjalpë terren braktis ose një kombinim i viçi, mish derri, dhe qengji
- 1 filxhan majdanoz të copëtuar
- 1 lugë gjelle kripë
- 1/2 lugë çaji piper, ose për të shijuar
- 5 lugë Farërat, luledielli ose farat e kungullit
- Paketa 1 (1-pound) shkrirë # 7 filo brumë
- 6 vezë të rrahura të mëdha
- 1 1/2 filxho jogurt bullgar ose grek
- 1 1/2 gota sode ujë
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, qepë sauté dhe braktis terren derisa mishi nuk është më rozë dhe qepët janë të tejdukshëm. Rrjedh në një cope. Kthejeni përzierjen e mishit me qepë në tigan dhe shtoni majdanoz, kripë dhe piper dhe gatuaj për 1 minutë, përzierjen tërësisht. Hiq nga nxehtësia dhe le të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Leckoni lehtë një enë 13x9 inç me llak gatim. Brenda brumit të ndarë në dy grumbuj (rreth 14 fletë secila) dhe mbajeni të mbuluar në mënyrë që të mos thahen. Gjysma do të shkojë në fund të byrek dhe gjysma do të shkojë në krye.
- Vendosni 2 fletë në enë të përgatitura dhe lani lehtë me vaj, të palosshme në çdo skaj të mbinatyrshëm. Shtoni 2 më shumë dhe lani me vaj. Vazhdoni derisa të keni përdorur një grumbull filo.
- Përhapeni në mënyrë të barabartë në mënyrë të barabartë përzierjen e shkrirjes së ftohtë të ftohtë mbi filo dhe në fund. Filloni të mbuloni mishin me filo të mbetur, duke përdorur përsëri dy fletë në të njëjtën kohë dhe larja me vaj.
- Furçë tërë krye lehtë me vaj. Duke përdorur një thikë dhëmbëzuar dhe një lëvizje rrethore, prerë burek gjithë rrugën në fund në 12 sheshe.
- Në një tas të mesëm, përzierni vezët me kos dhe ujë të sode. Hidheni mbi burek. Mbuloni me mbyllje plastike dhe ngrini 2 orë. Furrë ngrohjes në 350 F. Piqem 45 minuta ose deri në kafe të artë. Cool pak para se të shërbejnë.
- Kjo bën një kurs të madh drekë, entree ose meze dhe ngrihet mirë gatuar ose i papjekur.