Çdo fryti prej guri do të bëjë
Një shëtitje e shpejtë në mes të verës nëpër tregun e fermerit shënon ardhjen e kulturave të frutave prej guri. Pjeshkë të freskëta, kajsi delikate, qershi të kuqe, dhe, natyrisht, kumbulla të shëndosha të shëndosha të mbushura me shporta dhe qëndrime. Dhe ndërkohë që disa foodies nuk mund të marrin mjaft frytin e parë të verës, shalqi-të tjerët kanë varrin e lëngjeve të ëmbël që derdhen në fytyrë nga një bukuroshe ose kumbull. Në sezonin, kulture e çmuar e kumbullit është e ëmbël me gojë.
Por, çka nëse receta juaj kërkon kumbulla në sezonin e tyre jashtë? Ose, korrja e kumbullave ka kaluar dhe të gjitha ato që janë në dispozicion janë pjeshkë? Mos u shqetësoni. Një fryt guri shpesh mund të zëvendësohet me një tjetër. Dhe në mes të dimrit, varietetet e thata si kumbulla dhe qershi ofrojnë një no-frills go-to për çdo recetë kumbull.
Në bllokime
Ejani në dhjetor, një kavanoz i bllokut të bërë nga kumbulla të freskëta ju sjell përsëri bujarinë e verës. Por kajsi dhe pluhur (një kryqëzim hibride midis një kumbull dhe një kajsi) gjithashtu shijon mirë në dehja, xhelozitë dhe ruajtjet. Kajsi - një nga frutat e para të gurit që dalin - kanë një cilësi të lezetshme me të dyja një shije të ëmbël dhe të kripur. Dhe ata janë të përkryer për bllokime ose ruajtje, pasi cilësi e tyre përkeqësohet shpejt pasi të jenë zgjedhur nga pema. Nëse je me fat sa të gjesh kajsi në kripën e tyre, zëvendësoje ato për çdo recetë me gjalpë që kërkon kumbulla. Megjithatë, sigurohuni që të përdorni më shumë kajsi se recetat tuaja kumbull thirrjet për shkak se kjo fryt motra mund të jetë gjysma e madhe.
Ose, vetëm të bëni kajsi ruan në vend.
Në enët e shijshme
Duck, mish derri, dhe kurset e mishit të gjirit të gjitha shije të shijshme me një pluhur e salcë e ëmbël për t'i shoqëruar ato. Në fakt, gatim mishi në një salcë të ngarkuar me fruta mund të mbushë një ëmbëlsi dhe ëmbëlsi në produktin përfundimtar.
Për enët e gatuara ngadalë si gjellë e mishit, kripërat zëvendësuese (të cilat janë me të vërtetë vetëm thata kumbulla) ose fiq. Të dyja janë të lehta për t'u gjetur në dyqan ushqimor dhe koha e gjatë gatimi do t'i thyejë ato dhe do të ëmbëlsojë gjellën tuaj kryesore. Për shkak të përmbajtjes më të lartë të sheqerit në fruta të thata, përdorni një më pak se recetat tuaja të kërkuara në kumbulla të freskëta.
Në verë, briskat e mishit të pjekur në skarë nuk janë të plota pa një salcë të ëmbël dhe të errët. Pra, nëse salca juaj kërkon kumbull dhe të gjitha që ju keni janë pjeshkë, një i drejtë në të gjithë zëvendësimin e bordit do të punojë po aq mirë. Plus, të verdhë e artë e pjeshkave shton një paraqitje tërheqëse në pjatën tuaj të përfunduar darke.
Ju rrallë shihni duckin shërbyer pa një chutney fruta apo lustër. Dhe kumbulla komplimentojne kete mish kaq bukur. Por kombinat e tjera të duck dhe fruta janë njësoj të shijshëm. Pra, pse jo vetëm të shkëmbejnë të gjithë recetë? Duck xhel me plum mund të zëvendësohet me duck l'portokalli ose duck i pjekur, zhardhokët (si patate), dhe fiq. Të dyja bëjnë kënaqësi të përsosur të turmës.
Në Desserts
Në pies dhe tortes, ose në një salcë në akullore të lartë, kumbulla të sigurojë sasinë e përsosur të ëmbëlsi, çiftëzohet me një "gjellë të mjaftueshme vetëm" amëz. Por kështu bëjmë qershi apo boronica, ose secila prej tyre mund të zëvendësohet në çdo recetë me byrek që thërret për kumbulla.
Vetëm sigurohuni që ta matni frutin sipas peshës për të marrë përmasat e duhura. Për një salcë ëmbëlsirë që bën thirrje për kumbulla, zëvendësim pjeshkë ose nektarina në vend. Ju nuk duhet të shqetësoheni sa më shumë në lidhje me matjet këtu, pasi madhësia e frutave është më e ngjashme dhe salcat nuk janë një shkencë e saktë. Plus, çdo salcë e bërë nga një fruta guri mund të shijohen si për mëngjes dhe për ëmbëlsirë.