A e gjeni shpesh veten me grurë të mbetur, polenta ose risot? Një mënyrë e shijshme për ta përdorur atë është duke e formuar atë në ëmbëlsira, të cilat mund të skuqni. Ëmbëlsira ose zhardhokët e shijshme janë të shijshme në vetvete, ose shërbejnë nën një grumbull të zarzavate të skuqura ose ndoshta në vend të një kifle të gjuhës angleze në vezët e Benediktit. Ata lehtë ngrihen për të skuqur më vonë nëse nuk jeni gati për të ngrënë ato brenda një ose dy ditësh.
Ose provoni t'i shërbeni në një recetë si Sauteed Chard, Green Fasule dhe karkaleca mbi ëmbëlsira të thara.
Vështirësia: mesatare
Koha e kërkuar: 20 minuta
përbërësit:
- 2 gota ose më shumë gurë të gatuar, risot, ose polenta
- Llak i papërpunuar gatim
- Miell gjithpërfshirës, për pluhur
- 1 lugë gjelle canola ose vaj perimesh
- 1 lugë gjelle gjalpë
- Kripë kosher dhe piper i zi
Pajisjet e nevojshme: Fletë pjekjeje, letër pergameni , spatulla gome, prerës i biskotave ose prerës i biskotave, përfundim i plastikës, tigan i pangopur (një për të provuar: Cookware Bialetti Aeternum Nonstick )
Ja si:
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergameni dhe llakeni pergamenë me llak të gatimit. Duke përdorur një shpatull gome, përhapni grurë të ngrohtë, polenta ose risotto në tigan në një shtresë të barabartë, rreth 1/2 deri 3/4 inç të trasha. Lejoni të ftoheni plotësisht.
- Përdorimi i një prerësi të rrumbullakët cookie, prerës i biskotave ose kavanozë xhami, prerë raundet nga gruri të ftohur, polenta ose risotto, duke bërë shkurtime sa më afër njëri-tjetrit për të maksimizuar hapësirën. Mblidhni grurin e tepërt ose pilaf me lëng mishi dhe rrafshini sërish për të prerë më shumë raunde, ashtu si do të pini me brumë cookie. Ju mund të bëni ëmbëlsira çdo madhësi, por një madhësi të mirë për të shërbyer është rreth 3 inç.
- Përfundoni çdo raund individualisht në mbyllje plastike dhe ftoheni deri në dy ditë ose ngrini deri në 3 muaj.
- Për të pan-skuqura raundet, shkrirë ëmbëlsira në qoftë se ata ishin të ngrirë. Në një tigan të madh jo të butë, shtoni kanaçe të mjaftueshme ose vaj perimesh për të mbuluar plotësisht pjesën e poshtme. Shto një gjellë gjalpë për shije, pan tilting të shkrihet gjalpë dhe shpërndajë atë në mënyrë të barabartë në fund të tigan.
- Pjekni ëmbëlsira lehtë me miell. Kur gjalpi është i shkrirë dhe shkumëzues, vendosni ëmbëlsira në tigan (duhet të sizmoj pak kur prekni tiganin) dhe kuzhinier në mes të nxehtësisë mesatare derisa në pjesën e poshtme të ngjyroset dhe të freskët, rreth 5 deri në 7 minuta. Duke përdorur një shpatull, me kujdes rrokulliset ëmbëlsira dhe kuzhinier anën tjetër deri në ngjyrë kafe, një tjetër 4 deri në 5 minuta. Sasi e vogël me kripë dhe piper dhe shërbej nxehtë.