01 nga 08
Vendoseni Peppers mbi një Flaka
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Pjekja e specat është e lehtë, dhe është një mënyrë e shkëlqyer për të zgjeruar përdorimin e spezave të rritur në kopshtin tuaj ose të blera në treg. Për peppers rosto, ju do të duhet një sobë me gaz, djegur në natyrë, ose flakë të tjera të hapura; darë ; një tas xhami, metali ose qeramike ; përfundojë plastike; një thikë ngjitës dhe një bord prerës . Në këtë tutorial, unë jam duke pjekur speca pimento për të përdorur në Pimento Cheese , por ju gjithashtu mund të pjekur speca zile, poblanos, serranos, jalapenos dhe speca të tjera më të mëdha. Kjo metodë gjithashtu mund të përshtatet për të pjekur domate ose tomatillos.
Unë jam duke përdorur një skarë të veçantë rrjetë që përshtatet mbi një sobë; është në dispozicion në internet në Shkollën Santa Fe të Gatimit, por nëse specat janë mjaft të mëdha, ju mund t'i pjekni ato drejt në majat e gratave të sobës suaj, ose improvizoni me një raft ftohës metalik të vendosur direkt mbi flakë (vini re: përdorni vetëm një ftohje raft që është uncoated dhe unpainted).
Hapi i parë është që të vendosni specat e lara mbi një flakë të hapur. Sigurohuni që flakët në të vërtetë po vijnë në kontakt me specat vetë, dhe lëvizin ata rreth kështu që të gjithë marrin kohë të barabartë mbi flakët. Kjo gjithashtu i pengon ata të digjen shumë.
02 nga 08
Kthejeni Peppers
Ndërsa lëkura e specave blisters dhe blackens, kthejnë ato mbi rosto në anën tjetër. © 2009 Jessica Harlan licencuar në About.com, Inc. Kur pjesa e piperit që është në kontakt me flakët kthehet kryesisht në të zeza dhe të djegur, ia ktheni atë për të pjekur në anën tjetër dhe vazhdoni të zieni sa më shumë sipërfaqe të jetë e mundur.
03 nga 08
Përgatitni një Kul dhe Plastik
Keni një tas dhe përfundon plastika gati kur specat vijnë nga flaka. © 2009 Jessica Harlan licencuar në About.com, Inc. Ndërsa specat mbarojnë pjekjen, vendosni një tas xhami ose metali mjaft të madh për të mbajtur specat dhe një rrokullisje të përfunduar plastike.
04 nga 08
Shtojini Peppers në një tas të mbuluar
Mbylleni enën fort me përfundimin e plastikës, kështu që asnjë avull nuk mund të shpëtojë. © 2009 Jessica Harlan licencuar në About.com, Inc. Kur specat janë pothuajse plotësisht të nxirë, transferoni ato në tas dhe menjëherë mbuloni enën fort me përfundimin e plastikës. Është e rëndësishme për ta bërë këtë, ndërsa specat vazhdojnë të jenë të nxehtë në mënyrë që specat të avullohen dhe të zbuten. Le të ulen për 10 minuta ose derisa të ftohen.
05 nga 08
Peel Peppers
Lëkura e djegur me lehtësi i thekon specat. © 2009 Jessica Harlan licencuar në About.com, Inc. Pas 10 minutash, kontrolloni për të parë nëse specat janë mjaft të ftohtë për të trajtuar. Nëse nuk janë, vendosni ato përsëri nën përfundimin e plastikës për pesë minuta të tjera. Pastaj, filloni të lani lëkurën e djegur nga specat, duke përdorur gishtat ose fërkim butësisht me një peshqir letre. Lëkura duhet të vijë lehtë.
06 nga 08
Shpëlaj Peppers
Lani lëkurën e mbetur jashtë speca. © 2009 Jessica Harlan licencuar në About.com, Inc. Nën ujë të rrjedhshëm, pije çdo lecka të mbetur të lëkurës së djegur dhe të thatë.
07 nga 08
Silleni Peppers
Heqin fara dhe venat nga specat. © 2009 Jessica Harlan licencuar në About.com, Inc. Pritini fundet rrjedhin off speca, pastaj fetë e tyre në gjysmën e gjatësisë. Duke përdorur një thikë prerës, kapni farat dhe shkurtojeni venat. Nënshtrojeni specat ose prerë ato në shirita sipas dëshirës.
08 nga 08
Rezultati përfundimtar
Speca e pjekur shtëpi është e shijshme dhe e gjithanshme. © 2009 Jessica Harlan licencuar në About.com, Inc. Specat e përfunduar duhet të jenë të butë dhe të rrëshqitshme. Magazinoni ato në frigorifer në një enë të vogël ose një qese plastike të zip-topit dhe ata do të zgjasin për një javë ose më shumë. Përdorni ato në vezë të fërguara, supave, në salads, në tacos dhe fajitas, ose në shumë mënyra të tjera.