Në greqisht: μπεκρή μεζέ, shqiptuar beh-KREE meh-ZEH
Receta për gjellë ndryshon shumë, duke përdorur pothuajse çdo lloj mishi, feta të ndryshme perimesh dhe erëza , por të gjithë kanë një gjë të përbashkët: ata janë të gatuar me verë. Kjo gjellë bën thirrje për mish derri dhe është një meze klasike për të shërbyer me një verë të kuqe të fuqishme.
(Shiko këtë recetë në video.)
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë supë të mprehtë derri (prerë në 1 copa 1/2 inç)
- 1 qepë të mesme (me dics)
- 1/3 filxhan verë të kuqe
- 1/4 filxhan uji
- 1/2 piper zile (e kuqe, e mbjellur, e prere ne unaza te holla)
- 1/2 piper zile (e gjelbër, e mbjellur, e prerë në unaza të hollë)
- 1/2 piper banane (ose pepperoncini piper, mbjellë, feta në unaza të hollë)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji piper
- 1/2 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji oregano (tharë grek)
- 1/3 deri në 1/2 inç vaj ulliri (për tiganisje)
Si ta Bëni
Në një tigan tigan të rëndë ose tigan, sauté qepë në 1/3 - 1/2 inç të naftës mbi ngrohjes mesme. Shtoni mishin, ngrohjen më të ulët dhe ngjyrë kafe për 20 minuta, duke nxitur shpesh që mishi të mos ngjitet në tigan. Shtoni verë dhe vazhdoni të gatuani për 20 minuta, duke nxitur shpesh. Shtoni ujë dhe kuzhinierini për 10 minuta më gjatë. Llokoçis në speca dhe kripë, dhe gatuaj për 10 minuta. Shtoni piper, qimnon, dhe rigon, llokoçis për 2 minuta dhe hiqni nga nxehtësia.
Shërbejeni në pjata sallate në pjesë prej 8-10 copë për pjatë si meze.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1074 |
| Fat i shëndoshë | 87 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 55 g |
| kolesteroli | 215 mg |
| sodium | 521 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 60 g |