Yakgwa është një ëmbël tradicionale koreane dhe zakonisht është formuar në një lloj dizajn lule nëse e bleni atë në një dyqan. Është e thellë e skuqur dhe shumë e ëmbël, kështu që është më shumë një ëmbëlsirë se një cookie e përditshme dhe tradicionalisht shërbeu në ceremoni, festime dhe në raste të veçanta.
Yakgwa fjalë për fjalë do të thotë konfeksion mjekësor, pasi 'jak' do të thotë ilaç dhe 'Awa' do të thotë konfeksion / ëmbël. Pjesa medicinale i referohet mjaltit , një pjesë e rëndësishme e mjekësisë tradicionale koreane.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota miell
- 1/4 filxhan vaj susam
- 1/4 filxhan mjaltë
- 1/4 filxhan hir
- 1/4 filxhan uji
- 3 gota vaj perimesh (ose sipas nevojës për tiganisje)
- 1/4 copë arra pisha (copëtuar)
- 1 fara Tbsp fara e susamit (e tharë)
- 1/2 filxhan shurup oriz shalqi
- 1 filxhan mjaltë
- 1 pjesë e vogël e xhenxhefil (feta thinly)
- 1/2 filxhan me ujë
Si ta Bëni
- Vendosni miell në një tas të madh.
- Shtoni vajin e susamit dhe përzieni së bashku me duart tuaja. Fërkoni miellin midis duarve tuaja dhe gishtave për të kombinuar.
- Në një tas tjetër, nxisni mjaltin, hir dhe ujë së bashku.
- Shtoni në përzierjen e miellit dhe gatuani butësisht me duart tuaja për të formuar një brumë.
- Përfundoni brumë në mbyllje plastike dhe vendosni mënjanë për 30 minuta.
- Pas 30 minutash, në një sipërfaqe të floured, rrokulliset brumë deri në gjysmë inç të trashë.
- Pritini brumë në shirita të një inç për të bërë forma diamanti ose drejtkëndësh. Ose prerë në një formë lule.
- Vendosni një vrimë të vogël në qendër të çdo cookie.
- Për të bërë shurup, vendoseni shurupin e mjaltit, mjaltin dhe xhenxhefilin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
- Sillni një zierje dhe pastaj hiqni menjëherë nga nxehtësia.
- Derdhni në një pjatë drejtkëndore ose pjekje qelqi.
- Sillni një fryer me baze të sheshtë ose një tigan me vaj, duke u siguruar që vaji të mos jetë më i lartë se gjysma e lartësisë së tenxhere.
- Nxehtësia për ngrohje të mesme derisa temperatura e vajit është 212 F.
- Në grumbuj të vegjël, rrokni pasta në vaj dhe skuqni, butësisht i ktheni ato derisa ato të fryjnë dhe notojnë (rreth 4-5 minuta).
- Tani ngrini nxehtësinë e vajit në rreth 300 F dhe vazhdoni të skuqni derisa GWA e jakut të kthejë një kafe të artë.
- Hiq jakin GWA nga vaji dhe vendoseni në pjatë me shurup xhenxhefil.
- Kur të gjitha ato janë vendosur në shurup, kthejnë secilin mbi një herë në mënyrë që të jenë të veshura.
- Thitheni në shurup për disa orë, dhe pastaj hiqni me një lugë slotted mbi një tjetër gjellë në krye me pergamenë.
- Sasi e vogël me arra pishe dhe farat e susamit.
Hulumtimet e fundit në Honey as Medicine:
Një studim i vitit 2007 nga Penn State College i Mjekësisë që përfshinte 139 fëmijë, zbuloi se mjalti i hikërror mbizotëronte kripën e kollës, dekstrometorfën (DM), në qetësimin e kollës së natës tek fëmijët dhe përmirësimin e gjumit të tyre. Një tjetër studim i publikuar në pediatri përfshinte 270 fëmijë të moshës një deri në pesë vjeç me një kollë të natës për shkak të ftohjeve të thjeshta; në këtë studim, fëmijët që morën dy teaspoons mjaltë 30 minuta para shtratit, kolliten më rrallë, më pak të rënda dhe kishin më pak gjasa të humbnin gjumin për shkak të një kollë kur krahasoheshin me ata që nuk morën mjaltë.
Burimi: Rrjeti i Nënë Natyrës
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 447 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 81 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |