Kjo pjata Korean e ëmbëlsirave cilindrike të orizit (duk) e mbuluar me një salcë të trashë dhe me aromë është një ushqim popullor në rrugë në Kore. Ajo është ngrënë edhe si një vakt rastësor në shtëpi ose si një rostiçeri të pijshëm.
Ju mund të bëni dukboki me ëmbëlsira të peshkut (oden, o-mook), por është gjithashtu e mirë e bërë me viç ose pa mish në të gjitha për një version vegjetarian. Është e shijshme shërbyer me lakër Napa ose bok choy.
Ju mund të ndryshoni perimet për t'iu përshtatur asaj që ju pëlqen apo atë që keni në shtëpi - mundësitë e tjera që mund të konsideroni përfshijnë qepë të gjelbra ose scallions, bizele të sheqerit, madje edhe speca të verdhë, të gjelbër ose të kuq të ëmbël.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb ëmbëlsira cilindrike oriz (duk), prerë në 2 "pjesë
- 1 tbsp kochujang (piper i nxehtë djegës)
- 1 tsp kochukaru (
- pluhur i nxehtë djegës )
- 1 tbsp sheqer
- 2 lugë hudhër të grirë
- 1,5 tbsp salcë soje
- 1 kuti me peshk drejtkëndor (oden ose omook), feta në copa 1 "
- 2 gota
- Lakër Napa , copëtuar
- 3
- kërpudha shiitake , ngjyhet dhe feta në copa
Si ta Bëni
- Thith ëmbëlsira oriz (duk) për rreth një orë në ujë të ftohtë. *
- Në një tenxhere, përzierje 3 gota ujë me kochujang, kochukaru, hudhër, sheqer, dhe salcë soje.
- Sillni një çiban.
- Shto ëmbëlsira të peshkut.
- Sillni një çiban.
- Shto kërpudha, lakër, dhe ëmbëlsira oriz.
- Sillni përsëri në çiban, zierni për rreth 3 minuta dhe më pas ndizni nxehtësinë. Salcë do të shtohet kur qëndron.
* Nëse nuk keni kohë të thithni ëmbëlsirat oriz për një orë më parë, mund të shtoni ëmbëlsirat e orizit në tenxhere në fillim me salcë.
Ziej për rreth 10 minuta para se të shtoni ëmbëlsira të peshkut dhe zierni për disa minuta më shumë pas shtimit të perimeve.
Ëmbëlsira për ngrirjen dhe shkrirjen (Duk)
Nëse keni ëmbëlsira të orizit të mbetura nga ushqimi juaj, është mjaft e mundur të ngrini ato për përdorim të mëvonshëm. Megjithatë, duhet të jeni të kujdesshëm për ta bërë këtë, ngase ngrirja e ëmbëlsirave tuaja të orizit mund të ndikojë në strukturën e tyre (një nga tiparet e njerëzve si për ëmbëlsirat koreane të orizit). Ata do të ngrijnë më mirë në një frigorifer shumë të ftohtë. Nëse keni akses në një makinë paketimi vakum në shtëpi, kjo do të ndihmojë në parandalimin e djegjes së frigoriferit.
Për të shkrirë ëmbëlsirat e ngrira të orizit para se t'i përdorni ato, prisni derisa të jeni gati për të gatuar, hiqni ato nga frigorifer dhe vendosni në ujë të ftohtë për 10 minuta dhe një orë (derisa të jenë shkrirë plotësisht. , gatuajini menjëherë.